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오늘집밥272

초콜릿 없는 초코 케이크 만들기 초코 케이크 레시피를 준비했습니다. 초콜릿이 없어도 코코아 파우더만 있다면 초코케이크를 만들 수 있습니다. 가루류를 체 쳐서 넣어서 잘 섞어주어 굽기만 하면 파운드 식감의 초코 케이크가 됩니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두고, 꺼내 먹으면 촉촉한 상태의 케이크를 먹을 수 있습니다. 만드는 과정을 함께 보실까요? 초코 케이크 만들기 재료 : 박력분 180g, 코코아 파우더 60g, 설탕 130g, 베이킹파우더 10g, 소금 1g, 우유 400ml, 오일 30ml, 바닐라 에센스 5ml(생략 가능) - 따뜻한 우유 400ml, 오일 30ml, 바닐라 에센스 5ml을 볼에 넣고 섞어줍니다. - 오일은 식용유를 사용하고, 바닐라 에센스는 생략 가능합니다. - 박력분 180g, 코코아 파우더 60g, 설탕 1.. 2021. 6. 1.
푸딩 달걀찜 만들기 푸딩 달걀찜을 준비했습니다. 뚝배기에 끓여 나오는 달걀찜, 언제 먹어도 맛있는데, 집에서 만들 때는 3번 중 한 번은 불 조절에 실패해서 바닥을 태우게 되더라고요. 뚝배기에 끓인 달걀찜도 맛있지만, 찜기에 찌는 달걀찜은 찌는 시간만 잘 알면 거의 성공합니다. 푸딩처럼 부드러운 일식 달걀찜 함께 보실까요? 푸딩 달걀찜 만들기 (3인분) - 달걀찜 3인분 계량으로 가다랑어포 육수 225ml을 준비합니다. ※ 육수가 없다면 다시마를 우려서 만들거나, 그냥 물을 사용합니다. - 육수에 맛술 1큰술, 간장 1/2큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. - 달걀 3개를 육수에 넣고 잘 풀어 줍니다. - 육수와 잘 섞어 만든 달걀물을 채에 걸러 내려줍니다. - 밥공기 3개에 체에 내린 달걀 물을 나눠서 넣어 줍니.. 2021. 5. 29.
로제 신라면 만들기 _ SNS 핫한 레시피 따라하기 로제 열풍에 로제 신라면 레시피를 가져왔습니다. 요즘 로제 떡볶이부터 시작하여 다양한 로제 맛 음식이 출시되고 있습니다. 이 로제의 열풍 속에서 로제 신라면이라는 트위터에서 난리 난 레시피를 만나게 되었습니다. 매운 라면과 우유, 치즈를 조합해서 꾸덕하게 만드는 이 조리방법은 간단해서, 간식이나 야식으로 만들어 먹기 좋습니다. 로제 신라면 레시피, 함께 보실까요? 로제 신라면 만들기 재료 매운 라면 1개 우유 550ml 고추장 1/2큰술 비엔나소시지 5개(또는 햄) 양파 1/4개 - 양파 1/4개, 비엔나 소시지 5개를 잘라 준비합니다. - 양파는 조금 더 넣었고, 피엔나 소시지는 햄으로 대체하여 만들었습니다. - 깊이가 있는 팬이나 냄비에 우유 550ml와 고추장 1/2큰술을 넣고 잘 섞어준 후, 끓여.. 2021. 5. 28.
열무 물김치는 6월에 만들어야 맛있어요 여름에 맛있는 열무 물김치 만드는 과정을 준비했습니다. 마트에 갔더니 열무가 싸길래 두 단 사 왔습니다. 열무김치를 만들어 두면, 열무 국수, 열무비빔밥 등을 만들어 먹을 수 있어서 좋습니다. 열무 물김치의 재료는 열무 2단, 쪽파 10대, 청양고추 3개, 붉은 고추 2개, 굵은 천일염 2컵, 배 1개, 찐 감자 2개, 붉은 고추 15개, 고춧가루 2/3컵, 멸치액젓 4큰술, 새우젓 6큰술, 매실청 4큰술, 간 마늘 2큰술, 물이 필요합니다. 열무를 고를 때는 줄기가 짧고 대가 통통하며, 잎은 연녹색을 띠는 것이 좋습니다. 대를 눌렀을 때 탁하고 눌러지는 것이 연하고 맛이 좋습니다. 열무를 손질할 때는 줄기와 무 사이 거뭇한 깍지 부분을 잘라내야 쓴맛이 나지 않습니다. 열무를 7센티정도 길이로 잘라서 흐.. 2021. 5. 27.
토마토와 달걀로 만드는 원팬 퀘사디아 요즘 토마토에 꽂혀서 토마토로 만들 수 있는 다양한 요리들을 찾고 있는데, 원 팬 퀘사디아라는 메뉴가 있어 만들어 보았습니다. 퀘사디아(케사디야, quesadilla)는 토르티야(또띠아)사이에 치즈,소시지,야채등을 넣어 반으로 접은 다음 구운 멕시코요리로 샌드위치의 일종입니다. 만드는 과정은 간단하나 뒤집는 과정에서 조금 난이도가 있습니다. 첫 번째는 뒤집기에 실패하였으나, 두 번째에서는 감을 잡아 제대로 만들었습니다. 만드는 과정을 함께 보실까요? 원 팬 퀘사디아 만들기 재료 토마토 2-3개 달걀 2개 또띠아 20cm 1장 소금 후추 치즈 버터 식용유 - 그릇에 달걀 2개를 넣고, 소금 한 꼬집, 후추 톡톡 넣어서 풀어줍니다. - 토마토는 크기에 따라 2-3개 정도 사용합니다. 가로 단면으로 잘라 원형.. 2021. 5. 25.
토마토 새우 달걀 볶음 만들기 _ 이연복 셰프 레시피 얼마 전에 백종원 님의 레시피로 토달볶음을 만들어서 맛있게 먹었습니다. 이연복 셰프님이 방송에서 토달볶음을 만드시는 것을 보았는데, 약간 방식이 달랐습니다. 궁금하면 만들어 봐야겠지요? 토마토 새우 달걀 볶음 재료 새우 달걀 3개 토마토 1-2개 파(흰부분 1개) 소금 후추 - 달걀 3개를 그릇에 담아 잘 풀어줍니다. ※ 달걀을 저을 때는 젓가락으로 원을 그리듯이 크게 저어주면 잘 풀어집니다. - 토마토를 깍둑썰기 하여 준비해 둡니다. ※ 너무 얇게 썰면 씹는 식감이 사라지므로 적당한 크기로 잘라줍니다. - 깍둑 썰기한 토마토를 달걀물에 넣습니다. - 대파의 흰 대부분을 채 썰어 달걀물에 넣어줍니다. - 후추 톡톡, 소금 1/2t 넣어줍니다. - 새우는 크기에 따라 적당량을 넣어주면 됩니다. - 넣은 재.. 2021. 5. 24.
토마토 달걀 볶음 _ 집밥 백선생 레시피 요즘 제철이라 토마토가 참 맛있습니다. 그냥 먹어도 맛있는 토마토를 볶아서 먹으면 더 맛있다고 합니다. 그래서 집밥 백선생 레시피를 찾아 볶아 보았습니다. 토마토 몸에도 좋고 맛도 좋은 토마토는 5000가지가 넘는 품종이 있다고 합니다. 대저 짭짤이 토마토, 방울토마토, 쿠마토, 송이토마토, 스테비아 토마토, 샤인 토마토 등 마트에서도 다양한 품종을 만나볼 수 있습니다. 토마토는 세계 10대 푸드로 들어갈 만큼 좋은 성분을 가지고 있습니다. 특히 빨간 토마토에는 라이코펜이라는 성분이 많이 들어 있는데, 그냥 먹는 것보다 열을 가했을 때 흡수율이 높아집니다. 라인코펜은 강력한 항산화제로 혈전 형성을 막아주어 뇌졸증, 심근경색 등을 예방하고, 노화방지, 항암, 혈당 저하 등의 효과가 있습니다. 토마토에 들어.. 2021. 5. 19.
구운 양념 치킨 만들기 _ 에어프라이어 활용 닭볶음탕을 만들려고 닭을 샀는데, 왠지 끌리지가 않아서 다른 메뉴로 급선회하였습니다. 바로 구운 양념 치킨인데, 마침 만들어둔 양념장이 있어서 닭에 간을 해두고, 에어프라이에 구운 후 중간에 양념장을 바르고 다시 구워주었습니다. 생각만으로 만들었던 양념 닭구이가 너무 맛있어서 두 번째로 굽게 되었습니다. 구운 양념 치킨 만드는 과정을 함께 보실까요? 양념장 만들기 재료 고추장 3큰술 고춧가루 3큰술 진간장 3큰술 간 마늘 3큰술 설탕 3큰술 맛술 3큰술 - 양념장을 미리 만들어 두었다가, 닭을 굽는 중간에 발라줍니다. - 양념장은 하루정도 숙성시켜두면 더 맛이 좋습니다. 닭 굽기 재료 닭 소금 간 마늘 후추 양념장 - 토막 닭에 간 마늘, 소금, 후추를 넣은 후, 버무려 재워둡니다. - 에어프라이어를 예.. 2021. 5. 18.
피타빵, 피타 브레드 만들기 피타빵(pita bread, pitta bread)은 고대 시리아에서 유래된 이스트로 밀가루를 발효시켜 만든 원형의 넙적한 빵으로 반죽을 구우면 팽창하여 포켓이 만들어집니다. 피타빵 안에 공기가 빠진 자리가 포켓처럼 만들어져서 다양한 재료를 넣어 샌드위치처럼 만들어 먹을 수 있습니다. 본 포스팅에서는 피타빵을 프라이팬과 에어프라이어에 구워보았습니다. 어떻게 굽느냐에 따라 빵의 식감이 달라지는 것을 알 수 있었습니다. 자, 그럼 함께 피타빵 만드는 과정을 보실까요? 피타빵 만들기 재료 통밀가루 100g 중력분 200g 드라이 이스트 1t 설탕 1T 소금 1/2t 물 180ml 올리브유 1T - 통밀가루 100g, 중력분 200g을 볼에 담습니다. - 드라이 이스트 1t, 설탕 1T, 소금 1/2t를 서로 .. 2021. 5. 17.
두부 과자 만들기_에어프라이어 활용 요즘 두부를 많이 먹으려고 하는데, 두부로 만드는 과자 레시피가 있어서 가져왔습니다. 두부과자는 주로 기름에 튀겨서 많이 만드시는데, 기름 사용을 줄이고 싶어서 튀기지 않고 에어프라이어로 구워서 만들었습니다. 과정을 함께 보실까요? 두부과자 만들기(종이컵 계량) 재료 두부 200g 박력분 2컵 설탕 1/2컵 소금 1작은술 달걀 1개 깨 2큰술 - 두부 200g을 준비합니다. - 본 포스팅의 완성 사진을 참조하셔서 반죽의 양을 조절하시는 것을 추천합니다. - 두부를 면포에 넣고 꾹 짜서 두부 안의 수분을 제거해 줍니다. - 물기를 제거한 두부를 볼에 담습니다. - 볼에 박력분 2컵, 달걀 1개, 설탕 1/2컵, 소금 1작은술, 깨 2큰술을 넣습니다. - 깨는 검은깨를 사용하면 두부과자의 완성도가 높아집니다.. 2021. 5. 15.
두부 상추 샐러드 만들기 부드러운 두부와 신선한 상추로 샐러드를 만들어보았습니다. 두부 상추 샐러드는 양념장을 뿌려준 후에는 상추의 숨이 죽어 흐물 해지니, 한 번에 먹을 양만 만드는 것이 좋습니다. 상추는 철분과 필수 아미노산이 풍부하여 혈액을 맑게 하고, 저혈압을 예방합니다. 상추 입 줄기의 액즙 성분인 락투카리움은 스트레스 및 불면증을 완화시키는데 효과가 있습니다. 돼지고기와 함께 먹을 때 콜레스테롤 축적을 막아주어 동맥경화를 예방합니다. 두부는 신진대사와 성장발육에 필요한 아미노산, 칼슘, 철분 등의 무기질이 많은 단백질 식품입니다. 두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부해 두부를 많이 먹으면 변비에 효과가 있으며, 열량이 낮아 다이어트에도 도움이 됩니다. 두부 상추 샐러드 만들기 재료 : 두부, 상추, 양조간장(진간장), .. 2021. 5. 14.
통밀 초코 쿠키 만들기 _ 에어프라이어 베이킹 통밀가루는 밀을 통째로 빻아 만든 가루로써, 일반 밀가루보다 식이섬유가 풍부합니다. 본 포스팅에서는 통밀가루를 이용해서 통밀 초코 쿠키를 만들어 보았습니다. 밀가루로 만든 쿠키맛과는 또 다른 매력을 가지고 있습니다. 만드는 과정을 함께 보실까요? 통밀 초코 쿠키 만들기 재료 : 통밀가루 120g(종이컵 1컵), 설탕 50g, 베이킹 소다 2g, 소금 1g, 두유(우유) 40ml, 식물성 오일 30ml, 초코칩 60g - 볼에 설탕 50g, 소금 1g을 넣고, 통밀가루 120g과 베이킹소다 2g을 체에 쳐서 넣어줍니다. - 두유(우유) 40ml, 식물성 오일 30ml을 볼에 넣어줍니다. - 오일은 올리브유처럼 향이 있는 것을 사용하지 않는 것이 좋습니다. - 반죽을 잘 섞어줍니다. - 초코칩 60g을 넣어.. 2021. 5. 12.