깻잎김치, 맛있게 만드는 법
향긋한 깻잎은 입맛을 돋아주어서, 자주 먹는 채소입니다. 쌈, 찜, 장아찌, 김치로 다양하게 만들어 먹을 수 있습니다. 오늘은 냉장고에 저장해 두고 먹을 수 있는 깻잎김치를 만들어 보았습니다. 만드는 과정이 간단하니 집에서 만들어 보시는 것은 어떨까요? 깻잎 고르는 법 - 싱싱한 깻잎은 윤기가 흐르고, 줄기가 옅은 녹색을 띠며, 잔털이 까슬합니다. - 가장자리 윤곽이 뚜렷한 깻잎을 고릅니다. - 깻잎은 신선도가 떨어지면 향과 맛이 약해지므로 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 깻잎김치 만들기 재료 : 깻잎 100장, 당근 1/2개, 대파 1대, 양파 1/2개 양념장 : 고춧가루 3큰술, 양조간장 3큰술(또는 진간장), 액젓 3큰술, 매실청 3큰술(설탕 대체 가능), 들기름 2큰술, 다진 마늘 2큰술 먼..
2021. 3. 28.