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요리44

토마토 달걀 볶음 _ 집밥 백선생 레시피 요즘 제철이라 토마토가 참 맛있습니다. 그냥 먹어도 맛있는 토마토를 볶아서 먹으면 더 맛있다고 합니다. 그래서 집밥 백선생 레시피를 찾아 볶아 보았습니다. 토마토 몸에도 좋고 맛도 좋은 토마토는 5000가지가 넘는 품종이 있다고 합니다. 대저 짭짤이 토마토, 방울토마토, 쿠마토, 송이토마토, 스테비아 토마토, 샤인 토마토 등 마트에서도 다양한 품종을 만나볼 수 있습니다. 토마토는 세계 10대 푸드로 들어갈 만큼 좋은 성분을 가지고 있습니다. 특히 빨간 토마토에는 라이코펜이라는 성분이 많이 들어 있는데, 그냥 먹는 것보다 열을 가했을 때 흡수율이 높아집니다. 라인코펜은 강력한 항산화제로 혈전 형성을 막아주어 뇌졸증, 심근경색 등을 예방하고, 노화방지, 항암, 혈당 저하 등의 효과가 있습니다. 토마토에 들어.. 2021. 5. 19.
구운 양념 치킨 만들기 _ 에어프라이어 활용 닭볶음탕을 만들려고 닭을 샀는데, 왠지 끌리지가 않아서 다른 메뉴로 급선회하였습니다. 바로 구운 양념 치킨인데, 마침 만들어둔 양념장이 있어서 닭에 간을 해두고, 에어프라이에 구운 후 중간에 양념장을 바르고 다시 구워주었습니다. 생각만으로 만들었던 양념 닭구이가 너무 맛있어서 두 번째로 굽게 되었습니다. 구운 양념 치킨 만드는 과정을 함께 보실까요? 양념장 만들기 재료 고추장 3큰술 고춧가루 3큰술 진간장 3큰술 간 마늘 3큰술 설탕 3큰술 맛술 3큰술 - 양념장을 미리 만들어 두었다가, 닭을 굽는 중간에 발라줍니다. - 양념장은 하루정도 숙성시켜두면 더 맛이 좋습니다. 닭 굽기 재료 닭 소금 간 마늘 후추 양념장 - 토막 닭에 간 마늘, 소금, 후추를 넣은 후, 버무려 재워둡니다. - 에어프라이어를 예.. 2021. 5. 18.
두부 상추 샐러드 만들기 부드러운 두부와 신선한 상추로 샐러드를 만들어보았습니다. 두부 상추 샐러드는 양념장을 뿌려준 후에는 상추의 숨이 죽어 흐물 해지니, 한 번에 먹을 양만 만드는 것이 좋습니다. 상추는 철분과 필수 아미노산이 풍부하여 혈액을 맑게 하고, 저혈압을 예방합니다. 상추 입 줄기의 액즙 성분인 락투카리움은 스트레스 및 불면증을 완화시키는데 효과가 있습니다. 돼지고기와 함께 먹을 때 콜레스테롤 축적을 막아주어 동맥경화를 예방합니다. 두부는 신진대사와 성장발육에 필요한 아미노산, 칼슘, 철분 등의 무기질이 많은 단백질 식품입니다. 두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부해 두부를 많이 먹으면 변비에 효과가 있으며, 열량이 낮아 다이어트에도 도움이 됩니다. 두부 상추 샐러드 만들기 재료 : 두부, 상추, 양조간장(진간장), .. 2021. 5. 14.
잡채 고로케 만들기 _ 식빵 활용 팁 고로케는 으깬 감자, 볶은 양파, 다진 고기를 섞어 둥글게 만든 후 밀가루, 달걀, 빵가루를 입혀 튀긴 일본음식입니다. 고로케의 어원은 프랑스의 크로켓트(Croquette)에서 유래된 음식으로 작고 바삭바삭한 소리가 나는 것을 의미합니다. 고로케의 바삭한 식감을 잘 표현하는 이름입니다. 고로케는 다양한 속재료를 넣어 여러 가지 변형된 형태로 시중에서 판매되고 있습니다. 저는 집에서 간단하게 식빵과 잡채를 활용하여 잡채 고로케를 만들어 보았습니다. 잡채 고로케 만들기 재료 : 식빵, 잡채, 빵가루, 달걀물 - 먼저 식빵 2장을 테두리를 제거해서 준비합니다. - 빵가루가 없다면 식빵 테두리 자를 부분을 활용하여 빵가루를 만들어 줍니다. - 체에 남은 빵조각을 문질러서 가루 내어주면 빵가루가 만들어집니다. -.. 2021. 5. 4.
육쌈 쫄면 만들기 오랜만에 쫄면이 먹고 싶었는데, 예전에 육쌈냉면을 먹었던 기억도 동시에 떠올랐습니다. 쫄면도 고기랑 같이 먹으면 어떨까라는 생각이 스쳐서, 당장 마트에서 냉동 대패 삼겹살 한팩을 구매해 왔습니다. 쫄깃쫄깃 쫄면에 고기를 감싸서 먹을 생각을 하니 먼저 군침이 마중 나오더라고요. 본 포스팅에서는 쫄면 만드는 과정을 준비했습니다. 대패 삼겹살을 바삭하게 구워 준비하면 좋습니다. 쫄면을 먼저 만들고, 대패삼겹살을 구워야 고기는 따뜻하게, 쫄면은 시원하게 먹을수 있습니다. 쫄면 만들기 재료 : 쫄면 400g, 콩나물, 양배추, 당근, 오이, 달걀 양념장 : 양파 1/4개, 대파 흰 부분 1/2대, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 진간장 3큰술, 설탕 4큰술, 식초 5큰술, 케첩 3큰술, 다진 마늘 1큰술 - 양.. 2021. 4. 29.
봄철 피로를 날려줄 두릅, 손질과 데치기 두릅은 4-5월에만 먹을 수 있고 이 시기를 놓치면 1년을 기다려야 합니다. 나른한 봄철 피로를 날려주는 건강한 제철 산나물입니다. 간단하게 두릅에 대해 정리해 보았습니다. ♣ 땅두릅과 나무 두릅 두릅은 산에서 나는 나물로 땅두릅과 나무 두릅이 있습니다. 땅두릅은 4-5월에 올라오는 새순을 땅에서 파서 채취한 것이고, 나무 두릅은 나무에 달린 새순을 채취한 것입니다. ♣ 두릅의 효능 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 인 칼슘, 비타민 B1, B2, CD와 사포닌 등이 들어있습니다. 혈당을 내려줘서 당뇨병, 신장병, 위장병에 좋습니다. ♣ 두릅 조리법 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹거나, 두릅적, 김치, 튀김 샐러드로도 만들어 먹습니다. ♣ 두릅 섭취 시 주의점 두릅은 냉한 식물이어서 많이 먹으면 설사나.. 2021. 4. 28.
양념 순대 볶음 _ 들깨향 가득 야채 듬뿍 과연 이 맛은?! 신림동 순대타운으로 유명합니다. 그곳에 가면 백순대와 양념 순대볶음을 먹을 수 있습니다. 지난 포스팅에서는 백순대 복음을 만들어 정말 맛있게 먹었습니다. 이번 포스팅에서는 양념 순대 볶음을 만들어 보았습니다. 재료를 자르고, 양념장을 만든 후, 팬에 재료와 양념장을 넣고 볶으면 완성되는 간단한 레시피입니다. 빨간 순대볶음 만들기(3-4인분) 재료 : 순대 500g, 큰 양파 1개, 양배추 넉넉하게 많이, 당근 한 줌, 청양고추 2개, 대파 1대, 깻잎 2-30장, 들깻가루 4큰술, 쫄면/떡 조금(선택) 양념장 : 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 조금 [재료 준비] - 순대는 마트에서 파는 진공 포장된 제품.. 2021. 4. 22.
월남쌈 밀키트로 간편하게 식사 준비 핫딜가로 월남쌈 밀키트를 구매했습니다. 야채를 골고루 섭취할 수 있어 좋은 밀키트입니다. 사진과 동일한 제품이 배송됩니다. 다양한 색상의 채소가 접시에 올려놓기만 해도 예쁜 월남쌈이어서 손님 접대용으로 좋습니다. - 플라스틱 포장재에 재료들이 담겨 배송되었습니다. - 총용량은 991g/ 1,483kcal입니다. 2인분 기준이니 1인당 740kcal입니다. - 예상 조리시간은 7분입니다. - 조리과정을 살펴보면, 고기만 양념해서 볶아주면 끝입니다! 정말 간단하지요? 나트륨 138%, 탄수화물 60%, 당류 90%, 지방 93%, 포화지방 71%, 콜레스테롤 40%, 단백질 113%입니다. 채소가 대부분을 차지함에도 나트륨 함량이 높습니다. 칼로리가 걱정이 된다면 포함된 소스와 양념류를 빼고 먹으면 됩니다... 2021. 3. 30.
닭장으로 만든 닭 칼국수 _ 수미네 밥상 닭장 떡국 응용편 수미네 밥상에서 닭을 이용해서 떡국을 끓이는 방송을 보았습니다. 전라도식 닭장떡국이라고 하는데, 닭고기 살로 장조림처럼 만들어서, 떡국에 양념처럼 넣는 방식입니다. 본 포스팅에서는 닭장조림을 이용하여 닭칼국수를 만들어 보았습니다. 닭장조림 만들기 재료 : 닭 500g, 통마늘 마늘 10개, 생강, 진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 - 평소에 닭을 손질하는 방식은 꼬리 부분을 제거하고 그 주위에 하얀 기름들을 모두 떼어줍니다. - 닭목 좌우 부분에도 기름 부분을 제거하여 손질합니다. - 손질이 끝난 통닭을 잘 씻어서, 우유에 30분 정도 담가주면 잡내를 제거할 수 있습니다. - 냄비에 닭을 넣고, 닭이 물에 잠길 정도로 물을 부어줍니다. - 통마늘이 있으면 10알 정도 넣어주.. 2021. 3. 25.
딸기 샌드위치 만들기 편의점에서 판매하는 딸기 샌드위치를 구매해서 먹었는데, 완전 제 취향이었습니다. 요즘따라 그 딸기 샌드위치가 먹고 싶어 졌습니다. 편의점 상품은 우연히 지나가다 맛있는 것을 사게 되는 반면, 그 상품이 먹고 싶어 사러 가면 구하기 힘들더라고요. 사는 곳이 편세권이라 6군데나 돌아다녔는데, 생딸기가 콕콕 박힌 딸기 샌드위치를 못 구했습니다. 제가 사고자 했던 제품은 사진 중 왼쪽에 있는 상품입니다. 생딸기가 들어있어 촉촉하고 달콤하며 맛이 좋습니다. 편의점 딸기 샌드위치 따라 하기 아쉬운 데로 집에서 직접 제작하여 먹기로 했습니다. 좀 더 성공적인 맛을 위해 파리바게트에서 파는 촉촉한 샌드위치 식빵으로 구매했습니다. 딸기향을 극대화시키기 위해 딸기잼을 빵에 발라주었습니다. 그위에 생크림을 올려주고 딸기도 .. 2021. 3. 19.
바사삭 치킨 후기 _에어프라이어 간편조리 뮈냥의 장바구니입니다. 냉동식품 바사삭 치킨 후기를 준비했습니다. 쇼핑앱 메일을 보다가 눈에 들어온 상품은 바사삭 치킨이었습니다. 신상은 아니고, 출시한지는 좀 되었습니다. 후기를 보니 대체적으로 맛있다는 평이었습니다. 상품 용량은 500g과 1.1kg 두 종류가 있었는데, 가족들이 많이 먹는 편이어서 1.1kg을 선택했습니다. 바사삭 치킨 제조사 : 마니커 에프앤지 용량 1.1kg(24조각) x 2 봉지 : 20,900원 (무료배송) - 500g 은 12조각, 1.1kg 은 24조각이 들어있습니다. - 국내산 닭고기 84.46% 로 표기되어 있습니다. - 튀기지 않고도 바삭한 특허기술로 만든 건강한 치킨이라고 합니다. - 신선한 국내산 닭 한 마리를 12조각을 손질하였다고 합니다. 1.1kg은 두 마리.. 2021. 2. 23.
라이스페이퍼 김말이 만들기 _ 김치만두속 활용 꿀팁 뮈냥의 오늘집밥입니다. 라이스페이퍼 김말이를 준비했습니다. 김치만두를 만들고 나서 만두소가 조금 남았습니다. 만두피를 사 오자니, 만두소의 양이 애매했던지라 어떻게 활용할까 고민했지요. 마침 냉장고에 라이스페이퍼와 김이 있어서 김말이를 만들어 보기로 했습니다. 라이스페이퍼 김말이 만들기 재료 : 김밥김, 라이스페이퍼, 김말이 속, 식용유 김말이 속은 당면을 간단하게 양념해서 만드셔도 되고, 남은 만두소나 잡채를 넣으셔도 좋습니다. 라이스페이퍼는 반으로 잘라 따뜻한 물에 담가 줍니다. 김밥 김은 4 등분하여 준비합니다. 김치 만두를 만들고 남은 만두소를 김 위에 올렸습니다. 돌돌 말아준 후 끝부분을 물을 묻혀서 접착시켜줍니다. 물에 적신 라이스페이퍼를 깔고 그위에 김말이를 올립니다. 라이스페이퍼로 김말이를.. 2021. 2. 17.

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