배추 겉절이 만들기 _ 수미네 반찬 레시피
봄에 상큼하게 입맛을 살려줄 겉절이를 만들었습니다. 평소에 만드는 겉절이는 양념을 간을 보면서 입맛에 맞게 재료를추가해서 만들었지만, 오늘은 수미네 반찬에 나오는 계량으로 겉절이를 만들어보았습니다. 배추 겉절이 만들기 재료 : 배추 1포기(또는 알배기 2포기), 새우젓 1큰술, 멸치액젓 6큰술, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 2/3컵, 물 1컵 - 그릇에 새우젓 1큰술, 멸치액젓 6큰술, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 2/3컵, 물 1컵을 넣고 양념장을 만들어줍니다. - 새우젓은 잘 다져서 넣어주거나, 으깨줍니다. - 멸치액젓 대신 까나리 액젓도 됩니다. - 고춧가루가 불면 양념이 뻑뻑해집니다. 상태에 따라서 물을 가감할 수 있습니다. 버무리기 좋도록 농도를 맞춰주시면 좋습니다. - 숙성된 양념을 잘라놓은 ..
2021. 4. 1.
등갈비 김치찜, 밥도둑 인정! _ 등갈비 삶는 꿀팁!
뮈냥의 오늘집밥입니다. 등갈비 김치찜을 준비했습니다. 등갈비 김치찜은 김장김치가 시큼해졌을 때 만들어 먹으면 정말 꿀맛입니다. 꼭 묵은지가 아니어도 익은 김치로도 충분히 조리가 가능합니다. 등갈비 김치찜 재료 (3-4인분) 등갈비 1kg, 신김치 1kg(반포기), 양파 1/2개, 대파 1컵, 청양고추 3개, 설탕 3큰술, 국간장 2큰술, 된장 1큰술, 간 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 물 6컵 - 재료는 김치와 등갈비가 대부분을 차지합니다. - 설탕은 김치 군내를 잡아주는 역할과 감칠맛을 담당합니다. - 고춧가루는 김치만으로 내기 부족한 색감을 더해줍니다. - 국간장으로 간을 맞춰줍니다. - 많이 양념이 첨가되지는 않지만 이것만으로도 충분히 맛있는 등갈비 김치찜을 만들 수 있습니다. 등갈비 삶기 ..
2021. 2. 24.
