꿀 케이크 만들기 _ 글루텐 프리 레시피
본 레시피는 밀가루를 아몬드가루로, 설탕을 꿀로 대체 사용한 글루텐 프리 레시피입니다. 글루텐 프리(Gluten-Free)란, 주로 밀가루 식품에 함유된 글루텐 성분을 함유하지 않는 것을 의미합니다. 최근 글루텐 불내증 증상으로 글루텐 성분을 섭취 시 복부팽만, 복통과 같은 알레르기 반응을 보이거나, 소장에서 일어나는 셀리악병을 유발하기도 한다고 합니다. 그래서 글루텐 프리에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 꿀 케이크 만들기 베이킹 팬 사이즈 : 지름 25cm, 높이 5.5cm 재료 : 아몬드가루 200g, 꿀 150g, 레몬즙, 베이킹소다 6g, 달걀 4개, 바닐라 에센스, 소금 1g - 꿀 150g을 따뜻하게 데워 준비합니다. - 볼에 꿀을 담고, 레몬즙을 넣어줍니다. - 레몬즙은 레몬 제스트를 넣거..
2021. 5. 11.
달콤한 연유 브레드 만들기 _ 에어프라이어 베이킹
기본 발효빵 만드는 과정에 연유 버터로 코팅한 연유 브레드를 만들어보았습니다. 기본 발효빵보다 촉촉하고 달콤한 맛으로 즐기실 수 있는 레시피입니다. 연유 브레드 만들기 재료 : 강력분 500g, 박력분 50g, 소금 5g, 인스턴트 이스트 10g, 연유 30g, 설탕 30g, 무염버터 50g, 달걀 2개, 물 100g, 우유 150g , 연유 버터(무염버터 50g, 연유 100g) ※ 모든 재료는 실온에 30분 이상 두어 냉기가 없도록 하여 사용합니다. ※ 재료의 양은 최종 완성사진을 확인하시고 조절하셔서 계량하시면 됩니다. 본 레시피의 반죽 양은 지름 25cm, 높이 5.5cm 원형 팬에 반죽을 사용하고 70g 정도 남는 양이었습니다. - 볼에 강력분 500g, 박력분 50g을 넣고 섞어줍니다. - 볼..
2021. 5. 10.
오징어 볶음 쫄깃하게 만들기
오징어는 파전, 볶음, 국, 덮밥으로 만들면 오징어 특유의 향으로 맛있게 요리가 됩니다. 예전에는 오징어가 저렴해서 많이 요리에 사용하였는데, 몇 년간 오징어가 잘 잡히지 않아서 가격이 비싸졌습니다. 작년에 비해서 오징어 가격이 조금 내려간 듯해서 냉동으로 구매했습니다. 사온 냉동 오징어를 물에 담가 해동시킨 후에 오징어 볶음을 만들어 보았습니다. 오징어 볶음 만들기 재료 : 오징어 3마리, 대파 1대, 양파 반개, 당근 1/5개, 양배추 1/6통, 청양고추 2개, 설탕 2T, 간장 4T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 고추장 2T, 물 반 컵, 떡(취향에 따라 선택) - 해동된 오징어를 소금으로 문질러 깨끗이 세척해줍니다. - 세척한 오징어에 간이 잘 베이도록 칼집을 만들어줍니다. - 이미 손질된 ..
2021. 4. 6.
닭장으로 만든 닭 칼국수 _ 수미네 밥상 닭장 떡국 응용편
수미네 밥상에서 닭을 이용해서 떡국을 끓이는 방송을 보았습니다. 전라도식 닭장떡국이라고 하는데, 닭고기 살로 장조림처럼 만들어서, 떡국에 양념처럼 넣는 방식입니다. 본 포스팅에서는 닭장조림을 이용하여 닭칼국수를 만들어 보았습니다. 닭장조림 만들기 재료 : 닭 500g, 통마늘 마늘 10개, 생강, 진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 - 평소에 닭을 손질하는 방식은 꼬리 부분을 제거하고 그 주위에 하얀 기름들을 모두 떼어줍니다. - 닭목 좌우 부분에도 기름 부분을 제거하여 손질합니다. - 손질이 끝난 통닭을 잘 씻어서, 우유에 30분 정도 담가주면 잡내를 제거할 수 있습니다. - 냄비에 닭을 넣고, 닭이 물에 잠길 정도로 물을 부어줍니다. - 통마늘이 있으면 10알 정도 넣어주..
2021. 3. 25.
