등갈비 김치찜, 밥도둑 인정! _ 등갈비 삶는 꿀팁!
뮈냥의 오늘집밥입니다. 등갈비 김치찜을 준비했습니다. 등갈비 김치찜은 김장김치가 시큼해졌을 때 만들어 먹으면 정말 꿀맛입니다. 꼭 묵은지가 아니어도 익은 김치로도 충분히 조리가 가능합니다. 등갈비 김치찜 재료 (3-4인분) 등갈비 1kg, 신김치 1kg(반포기), 양파 1/2개, 대파 1컵, 청양고추 3개, 설탕 3큰술, 국간장 2큰술, 된장 1큰술, 간 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 물 6컵 - 재료는 김치와 등갈비가 대부분을 차지합니다. - 설탕은 김치 군내를 잡아주는 역할과 감칠맛을 담당합니다. - 고춧가루는 김치만으로 내기 부족한 색감을 더해줍니다. - 국간장으로 간을 맞춰줍니다. - 많이 양념이 첨가되지는 않지만 이것만으로도 충분히 맛있는 등갈비 김치찜을 만들 수 있습니다. 등갈비 삶기 ..
2021. 2. 24.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 찜닭
뮈냥의 오늘집밥입니다. 찜닭 쉽게 만드는 레시피를 준비했습니다. 집에서 닭요리 많이 해 드시지요? 가족 중에 매운 음식을 잘 못 먹는 사람이 있다면 닭볶음탕보다는 찜닭이 좋습니다. 찜닭에도 청양고추가 들어가지만 덜 넣어서 매운맛을 조절할 수 있습니다. 집밥 백선생에서는 찜닭을 쉽게 만드는 방법을 소개하였습니다. 찜닭 재료 닭(닭볶음탕용 1.2kg), 고구마 1개, 감자 2개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개, 당근 반개, 청양고추 3개, 건홍고추 3개(또는 베트남 고추), 떡볶이 떡 1컵, 납작 당면 1인분, 커피가루(또는 캐러멜소스) 1/3큰술 찜닭 양념소스 진간장 2/3컵(140g), 맛술 1/2컵(90g), 설탕 1/2컵(80g), 물 1컵(180g), 다진 생강 1/3큰술, 다진 마늘..
2021. 2. 4.
