열무 물김치는 6월에 만들어야 맛있어요
여름에 맛있는 열무 물김치 만드는 과정을 준비했습니다. 마트에 갔더니 열무가 싸길래 두 단 사 왔습니다. 열무김치를 만들어 두면, 열무 국수, 열무비빔밥 등을 만들어 먹을 수 있어서 좋습니다. 열무 물김치의 재료는 열무 2단, 쪽파 10대, 청양고추 3개, 붉은 고추 2개, 굵은 천일염 2컵, 배 1개, 찐 감자 2개, 붉은 고추 15개, 고춧가루 2/3컵, 멸치액젓 4큰술, 새우젓 6큰술, 매실청 4큰술, 간 마늘 2큰술, 물이 필요합니다. 열무를 고를 때는 줄기가 짧고 대가 통통하며, 잎은 연녹색을 띠는 것이 좋습니다. 대를 눌렀을 때 탁하고 눌러지는 것이 연하고 맛이 좋습니다. 열무를 손질할 때는 줄기와 무 사이 거뭇한 깍지 부분을 잘라내야 쓴맛이 나지 않습니다. 열무를 7센티정도 길이로 잘라서 흐..
2021. 5. 27.