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오늘집밥282

골뱅이 소면 무침으로 야식 소확행 더운 여름철에 시원한 맥주 자주 생각납니다. 맥주와 잘 어울리는 안주 중에는 골뱅이 무침을 빼놓을 수 없지요. 주말을 맞이하는 금요일, 저녁 골뱅이무침과 맥주 한 캔의 작은 소확행을 누려보았습니다. 골뱅이 소면 무침 만들기 재료 (3-4인분) 골뱅이캔 1통 진미채 1줌 오이 1개 양파 1/2개 소면 깨 (양념장) 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 식초 4큰술 설탕 1/2큰술 간장 1/2큰술 사이다 1/4컵 마트에서 세일해서 들고 왔는데, 내용물을 보고 깜짝 놀랐습니다. 길쭉한 형태의 무언가가 들어있었기 때문입니다. 골뱅이를 면처럼 만든 건가?라고 이상하게 생각되어 캔을 꼼꼼히 살펴봤더니 건 조미 오징어채가 들어있다고 표기되어 있었습니다. 골뱅이 무침할 때 들어가는 진미채를 따로 준비 안 해도 되는 거였지요... 2021. 6. 27.
돼지고기 안심 장조림 _ 든든한 밑반찬 만들기 돼지고기 안심을 마트에서 세일가로 구매해왔습니다. 돼지고기 안심 장조림은 손이 많이 가지만 만들어 놓으면 반찬 걱정 덜어주는 안심이 되는 맛있는 반찬이랍니다. 만드는 과정을 함께 보실까요? 돼지고기 안심 장조림 재료 안심 600g 꽈리고추 1줌 맛술 마늘 후추 대파 설탕 올리고당 간장 첫 번째. 1분 데치기 안심을 적당한 크기로 자른 후 끓은 물에 1분간 데쳐줍니다. 이 과정은 고기의 불순물을 제거하고, 청결하게 하는 작업으로 육즙이 많이 빠져나가면 안 되므로 긴 시간 동안 데치지 않습니다. 두 번째. 고기 건지기 데친 물은 버리고, 고기는 채에 바쳐 물기를 빼 줍니다. 세 번째. 끓이기 냄비에 데친 고기와 통마늘 8-10알, 통후추(없다면 그냥 후추), 맛술 2큰술, 대파 1대를 넣고, 20분 동안 끓.. 2021. 6. 25.
땅콩버터 만들때, 버터는 넣지 않아요 땅콩버터 만드는 방법을 준비했습니다. 심심풀이로 먹던 땅콩이 슬슬 질리기 시작했습니다. 한 번에 너무 많은 양을 구매해서, 땅콩조림으로 만들어먹는데도 한계가 찾아왔습니다. 땅콩을 활용할 방법을 찾다, 땅콩버터를 발견하게 되었습니다. 그리고 땅콩버터에는 버터가 들어가지 않는다는 놀라운 사실도 알게 되었습니다. 몇 가지의 땅콩버터 제조 방법이 있는데, 그냥 땅콩만 갈아서 만들기도 하고, 올리브유와 꿀, 소금을 첨가하기도 합니다. 제가 먹어본 시판 땅콩버터는 짭조름하고 살짝 단맛이 가미된 제품이었습니다. 그래서 그 느낌을 살려서 땅콩버터 만들기에 도전해 보았습니다. 솔직히 만드는 과정을 여러 글들을 참조하였음에도 결과물이 잘 나오지 않아, 실패 아닌 실패를 경험하며 완성품에 도달하였습니다. 그 과정을 함께 보.. 2021. 6. 22.
진미채전 만들기 진미채로 전을 만드는 영상을 보고, 만드는 방법이 간단하고, 맛있어 보여서 만들어 보았습니다. 짭조름하고, 쫄깃한 식감이 안주로도 손색없습니다. 준비할 재료도 간단하고, 조리 방법도 참 쉬운 진미채전 만들기 함께 보실까요? 진미채 전 만들기 재료 진미채 2컵 부침가루 2컵 물 2컵 청양고추 2개 식용유 양념장 진간장 1큰술 식초 2큰술 - 진미채 2컵을 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다. - 진미채가 딱딱하다면 물에 불려 사용합니다. - 볼에 밀가루 두 컵과 물 두 컵을 부어줍니다. ※ 진미채, 부침가루, 물의 비율은 1:1:1로 하면 적당합니다. - 청양고추 2개를 송송 썰어 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. - 재료를 모두 넣어 만든 반죽은 흐를 정도로 묽은 상태입니다. - 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 달궈준.. 2021. 6. 12.
비오는 날엔 해물 파전 생각이 납니다. 해물파전 만드는 과정을 준비했습니다. 비가 자주 올 때 저는 해물 파전이 먹고 싶어 집니다. 비 오는 날 해물파전 파는 가게에 앉아 동동주와 해물파전, 그리고 좋은 사람들과 함께 이야기 꽃을 피우던 때를 추억하게 됩니다. 추억의 해물파전 만드는 과정을 함께 보실까요? 해물파전 만들기 재료 쪽파 한 줌 부침가루 1컵 물 1컵 오징어 1마리 간 마늘 1큰술 청양고추 1개 달걀 2개 소금 후춧가루 식용유 - 쪽파를 손질하여 프라이팬 크기에 맞춰 잘라 준비합니다. - 청양고추를 썰어 준비합니다. - 볼에 부침가루 1컵, 물 1컵, 간 마늘 1큰술, 소금, 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. - 섞어 놓은 반죽 물에 손질한 쪽파와 청양고추를 넣어 잘 버무려줍니다. 이때 쪽파의 배열이 흐트러지지 않도록 주의하면 서 섞.. 2021. 6. 10.
영화관 땅콩버터 오징어 만들기 땅콩버터 오징어를 준비했습니다. 영화 본지도 참 오래되었습니다. 코로나 이후로 영화관에 가보지 못했는데, 영화관에서 먹는 땅콩버터 오징어라는 레시피가 있어서, 기분도 내볼 겸 만들어 보았습니다. 땅콩버터 오징어 만들기 재료 진미채 2줌 땅콩버터 2큰술 설탕 1큰술 소금 - 진미채가 있다면 간단히 만들 수 있는 레시피입니다. - 진미채를 물에 10분 동안 담가서 부드럽게 만들어줍니다. - 물에 불리는 동안 특유의 비릿한 냄새도 제거됩니다. - 불린 진미채를 꼭 짜서 물기를 제거하고 볼에 담습니다. - 설탕 1큰술, 땅콩버터 2큰술을 넣어줍니다. - 재료들을 잘 버무려 줍니다. - 간을 보고 입맛에 맞게 소금으로 간을 해줍니다. - 땅콩버터의 종류에 따라 맛이 달라질 수 있습니다. - 양념이 된 진미채를 중.. 2021. 6. 9.
땅콩버터 비빔면 만들기 땅콩버터 비빔면 레시피를 준비했습니다. 얼마 전에 땅콩버터를 집에서 만들었습니다. 땅콩버터와 관련해서 검색하던 차에 백종원 님께서 만드신 땅콩버터 비빔면 레시피를 발견하게 되어서 궁금한 마음에 만들어 보았습니다. 만드는 방법과 재료가 간단해서 부담 없이 만들 수 있어서 좋았습니다. 만드는 과정을 함께 보실까요? 땅콩버터 비빔면 만들기 재료 (2인분 기준) 땅콩버터 3.2큰술 식초 약 1/3컵 물 1/3컵 설탕 2.5큰술 진간장 1.5큰술 간 마늘 1큰술 통깨 2큰술 오이 1/3개 라면사리 2개 참기름 1/3큰술 - 집에 땅콩버터가 있다면, 땅콩버터 비빔 소스를 만들 수 있습니다. - 레시피의 재료들을 넣고 갈아주면 끝~ 간단하게 비빔소스가 완성됩니다. - 믹서기에 땅콩버터 3.2큰술, 식초 약 1/3컵,.. 2021. 6. 8.
달걀말이를 품은 김밥 달걀말이를 넣어 말은 김밥을 준비했습니다. 김밥이 먹고 싶은 어느 날, 김밥을 만들려고 재료를 준비하였습니다. 그때 번득이는 생각! 김밥 속에 들어가는 재료들을 달걀말이로 만들어서 김밥에 넣으면 어떨까 생각해보았습니다. 달걀말이를 넣어 말은 김밥은 어땠을까요? 그 과정을 함께 보실까요? 달걀말이를 품은 김밥 만들기 재료 김밥용 김 달걀 6-7개 햄 맛살 깻잎 단무지 - 달걀 6개를 풀어서 체에 내려준 후, 우유 반 컵과 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주었습니다. 좀 더 부드러운 식감을 위해서 추가한 과정이지만 번거롭다면 생략하셔도 됩니다. - 팬에 식용유를 조금 두르고, 김밥용 햄과 맛살을 살짝 익혀주었습니다. - 밥은 2 공기 정도 소금 넣어 간을 맞추어주고, 참기름과 깨를 넣어 섞어주었습니다. - .. 2021. 6. 5.
큐브 두부 구이 _ 모양과 맛 두마리 토끼를 잡다 큐브 두부구이를 준비했습니다. SNS에서 난리 난 레시피라고 많이들 만드시는 큐브 두부구이를 만들어 보았습니다. 만드는 방법은 정말 쉽고, 에어프라이어에 넣어 굽기만 하면 되니 정말 간편하게 준비할 수 있습니다. 에어프라이어에서 구워진 겉바속촉의 두부는 큐브처럼 쏙쏙 빼어 먹는 재미도 있답니다. 만드는 과정을 함께 보실까요? 큐브 두부 구이 만들기 재료 두부 300g 올리브유 2큰술 바질 1작은술 소금 1작은술 후추 - 두부 300g을 준비해서 키친타월이나 면보로 물기를 제거해 줍니다. 두부의 영양성분 두부는 밭에서 나는 쇠고기라고 할 정도로 단백질이 풍부하고 식물성 지방이 들어있습니다. 두부의 펩타이드 성분이 혈압억제에 도움을 주며, 리놀산 성분이 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈관질환에 도움이 됩니다. .. 2021. 6. 4.
돌돌 마는 즐거움, 또띠아롤 만들기 또띠아 롤을 준비했습니다. 김밥도 말고 또띠아도 말고 한창 돌돌 마는 음식을 만들고 있습니다. 간단한 식사나 간식으로 좋은 또띠아 롤을 만들어 보았습니다. 냉장고에 있는 채소와 햄, 튀김 또는 고기류를 활용하시면 맛있고 간단한 롤을 완성하실 수 있습니다. 함께 만드는 과정을 보실까요? 또띠아 롤 만들기 재료 또띠아 20cm (클수록 좋아요) 토마토, 샐러리 (양상추나 상추 등 신선한 채소류) 치킨너겟 (햄, 베이컨, 닭가슴살 등등) 머스터드 (홀그레인 머스터드 등 재료와 어울리는 소스) 치즈도 넣으면 맛있습니다. - 20cm 또띠아를 준비했습니다. - 또띠아를 팬에 앞, 뒤로 살짝 구워줍니다. - 먼저 또띠아를 감싸줄 랩을 깔고 그 위에 또띠아를 올렸습니다. - 또띠아 위에 머스터드와 후추를 뿌려주었습니.. 2021. 6. 2.
초콜릿 없는 초코 케이크 만들기 초코 케이크 레시피를 준비했습니다. 초콜릿이 없어도 코코아 파우더만 있다면 초코케이크를 만들 수 있습니다. 가루류를 체 쳐서 넣어서 잘 섞어주어 굽기만 하면 파운드 식감의 초코 케이크가 됩니다. 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두고, 꺼내 먹으면 촉촉한 상태의 케이크를 먹을 수 있습니다. 만드는 과정을 함께 보실까요? 초코 케이크 만들기 재료 : 박력분 180g, 코코아 파우더 60g, 설탕 130g, 베이킹파우더 10g, 소금 1g, 우유 400ml, 오일 30ml, 바닐라 에센스 5ml(생략 가능) - 따뜻한 우유 400ml, 오일 30ml, 바닐라 에센스 5ml을 볼에 넣고 섞어줍니다. - 오일은 식용유를 사용하고, 바닐라 에센스는 생략 가능합니다. - 박력분 180g, 코코아 파우더 60g, 설탕 1.. 2021. 6. 1.
푸딩 달걀찜 만들기 푸딩 달걀찜을 준비했습니다. 뚝배기에 끓여 나오는 달걀찜, 언제 먹어도 맛있는데, 집에서 만들 때는 3번 중 한 번은 불 조절에 실패해서 바닥을 태우게 되더라고요. 뚝배기에 끓인 달걀찜도 맛있지만, 찜기에 찌는 달걀찜은 찌는 시간만 잘 알면 거의 성공합니다. 푸딩처럼 부드러운 일식 달걀찜 함께 보실까요? 푸딩 달걀찜 만들기 (3인분) - 달걀찜 3인분 계량으로 가다랑어포 육수 225ml을 준비합니다. ※ 육수가 없다면 다시마를 우려서 만들거나, 그냥 물을 사용합니다. - 육수에 맛술 1큰술, 간장 1/2큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다. - 달걀 3개를 육수에 넣고 잘 풀어 줍니다. - 육수와 잘 섞어 만든 달걀물을 채에 걸러 내려줍니다. - 밥공기 3개에 체에 내린 달걀 물을 나눠서 넣어 줍니.. 2021. 5. 29.

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