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오늘집밥282

생물오징어로 버터구이 오징어 만들기 요즘 2022년 카타르 월드컵 응원으로 치맥 많이 드시죠? 치맥도 좋지만, 경기시간이 늦은 밤일 때는 치킨보다 가벼운 안주가 좋더라고요. 그래서 맥주 안주로 좋은 오징어 버터구이를 만들어 보았어요. 에어프라이어로 간단하게 만들어 보았는데, 프라이팬에서도 조리가 가능합니다. 함께 보실까요? 버터구이 오징어 만들기 재료 오징어 2마리 버터 대파 설탕 소금 소스 청양고추 마요네즈 간장 먼저, 생물 오징어를 잘 씻어서 준비해주세요. 냉동 오징어 라면 해동 후 세척합니다. 오징어가 구워지면서 수축하게 되는데요, 이때 몸통에 칼집을 넣어주면 수축하면서 돌돌 말리는 것을 방지할 수 있어요. 오징어의 몸통 쪽을 가위로 일정한 간격을 두고 가위로 잘라 준비합니다. 버터가 오징어 위에서 녹으면서 구워질 수 있도록 감자칼로.. 2022. 11. 25.
[수제버거 만들기 1탄] 햄버거번 만들기 _ 간단한 손반죽 꿀팁 가을과 겨울로 넘어가는 이맘때쯤에는 항상 빵을 굽고 싶은 마음이 불끈 솟아납니다. 이번 베이킹의 목표는? 생각하던 차에 떠오른 수제버거! 기왕이면 빵까지 직접 구워봐야겠다고 마음먹었지요. 이번에 준비한 내용은 1탄 햄버거 번 만들기입니다. 반죽이 쉬운 레시피로 준비했어요. 함께 보실까요? ☞ 햄버거 번 재료 준비 강력분 450g 설탕 50g 꿀 15g 드라이이스트 8g 계란 1개 우유 300g 무염버터 50g 재료들은 모두 실온에서 30분이상 둔 후에 사용합니다.(냉기x) 볼에 우유를 넣고, 소금, 설탕, 꿀, 버터를 넣어줍니다. 꿀을 넣으면 반죽의 질감을 촉촉하게 만들어줍니다. 꿀이 없다면 물엿으로 대체 가능합니다. 없다면 생략도 가능해요. 넣은 재료를 잘 섞은 후, 따뜻한 정도(약 30℃ ~ 35℃).. 2022. 11. 20.
무심하게 툭, 구워 만드는 으깬 감자 구이 감자는 6~10월이 제철이에요. 수확시기에 나오는 햇감자를 쪄서 먹으면, 포실하면서 단맛도 있어서 정말 맛있어요. 확실히 저장감자와는 맛의 차이가 느껴진답니다. 감자는 다양한 요리의 재료로 사용되는데요, 감자조림, 감자채 볶음과 같은 반찬부터 감자 샐러드, 웨지감자, 감자튀김, 감자칩과 같은 간식까지 다양한 요리로 만들 수 있는 식재료 중 하나랍니다. 감자 수확철이라 햇감자를 구매해 보았는데요, 쪄서 먹다가 구워보면 어떨까 생각이 들어서 만든 으깬 감자구이입니다. 함께 보실까요? 감자를 포실하게 쪄줍니다. 껍질째 쪄서 준비해도 됩니다. 종이 포일에 식용유를 바릅니다. 버터나 올리브 오일도 좋습니다. 찐 감자를 종이 포일에 올리고, 으깨줍니다. 처음에는 포테이토 매셔로 으깼는데, 모양이 흐트러졌어요. 그래.. 2022. 11. 19.
대패목살 콩나물 라면, 해장라면 레시피(편스토랑 이찬원 찬찬라면) 편스토랑에서 이찬원 님이 라면을 맛있게 조리해서 드시더라고요. "저 라면 나도 맛보고 싶네" 그래서 만들어 보았습니다. 편스토랑 이찬원 레시피, 찬찬라면입니다. 대패 목살 콩나물 해장라면 (3인분) 라면 3개 라면스프 3개 대패 목살 콩나물 청양고추 대파 다진 마늘 고춧가루 ※ 방송에서는 대패삼겹살을 사용했는데, 저는 집에 있는 대패 목살로 대체해서 사용했어요. ☞ 재료 손질 대파 1대와 청양 고추 2개를 채 썰어 준비합니다. 콩나물은 잘 세척해 둡니다. ☞ 고기 볶기 달군 팬에 식용유를 3큰술 두르고 대패 목살을 볶아줍니다. 대패삼겹살 대신 사용한 대패 목살은 기름이 적기 때문에 타지 않게 볶기 위해 식용유를 넣어주었어요. 채 썰은 대파를 반 정도만 고기에 넣고 같이 볶아줍니다. 대파와 고기를 볶으면,.. 2022. 11. 15.
닭목살구이, 닭목살 새송이버섯볶음 만들기(닭 특수부위 요리) ☞ 오늘은 뭐 먹지? 식사메뉴 고민 중에 닭목살을 보게 되었어요. 닭목살 1kg에 11,000원, 닭 목살 부위만 파는 것은 조금 생소하게 느껴졌어요. 후기를 보니, 는 평이 많아서 구매해 보았습니다. 닭목살 1kg은 냉동 상태로 배송되어서, 해동 시 켜 준후에 물로 한번 헹궜어요. 닭목살의 2/3은 구이로, 1/3은 볶음으로 조리해서 두 끼 반찬으로 먹었어요. ☞ 닭목살구이 달목살구이는 정말 간단합니다. 달군 팬에 닭목살을 올려서 앞뒤로 노릇하게 구워주면 되고요, 중간에 소금과 후추를 뿌려서 간을 맞춰줍니다. 닭목살에서 기름이 나오기 때문에 따로 기름을 넣을 필요가 없습니다. 요즘 가격이 저렴한 새송이버섯을 슬라이드 해서 같이 구워주었어요. 닭기름으로 구운 새송이 버섯은 고소하고 맛있었어요. 버섯과 꼭.. 2022. 11. 6.
참치 마요 밥버거(라이스버거) 만들기 밥버거를 만들어야겠다고 생각을 떠오르게 만들어준 것은 단무지예요. 분식 메뉴를 포장했는데, 기본으로 제공되었던 바로 그 단무지. 요즘에는 단무지를 밀봉 포장된 제품으로 제공되어, 위생적이어서 좋아요. 또 바로 먹지 않아도 돼서, 따로 활용도 가능하답니다. 남은 단무지를 보니 이전에 봉구스 밥버거의 속재료에 들어갔던 단무지가 생각났어요. 남은 단무지를 활용해서 참치 마요 밥버거를 집에서 만들어 보았습니다. 밥버거를 만들기 위해 준비한 재료예요. ☞ 김밥김, 참치 1캔, 통조림 햄 1캔, 단무지, 김치, 마요네즈, 대파 그리고 밥 떡볶이 살 때 제공되었던 단무지예요. 물에 가볍게 헹군 후, 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 단무지는 다지듯이 최대한 작게 썰어요. ☞ 참치마요 만들기 참치캔을 따서, 기름을 제거한 .. 2022. 10. 31.
남은 고구마 활용법, 고구마 쿠키 만들기(Feat. 할로윈 쿠키) 고구마가 한창 많이 나오는 계절이에요. 착한 가격에 3kg 한 박스를 구매했어요. 달고 맛있는 밤고구마여서 며칠 만에 한 박스를 비웠어요. 그래서 두 번째는 5kg 한 박스를 구매했습니다. 맛있는 것도 계속 먹다 보니, 슬슬 남는 고구마가 생겼어요. 고구마를 으깨서 샐러드를 만들려고 했는데, 구워보면 어떨까? 생각이 들어 만들게 된 고구마 쿠키입니다. 밀가루나 버터 없이 순수 고구마만으로 바삭한 쿠키 식감을 만들어 보려 했어요. 그리고 곧 핼러윈이라서 쿠키커터로 핼러윈 모양도 찍어보았답니다. 함께 보실까요? 핼러윈 고구마 쿠키! 고구마 쿠키 재료 찐 고구마 식용유 소금 찐 고구마를 준비해서 껍질을 제거해요. 수분이 적은 밤고구마를 사용했어요. 껍질을 제거한 고구마를 잘 으깨줍니다. 덩어리 없이 잘 으깨진.. 2022. 10. 23.
남은 맥주 활용법, 맥주빵(비어브레드) 만들기 ☞ 버리기 아까운 남은 맥주가 있으신가요? 남은 맥주, 그냥 버리지 마세요! 다양하게 활용할 수 있는 방법이 있습니다. 남은 맥주는 요리, 청소, 세탁, 미용 등 사용할 수 있는 곳이 많아요. 이 글을 보신다면 그냥 버렸던 맥주가 아까운 마음이 생길 거예요! 남은 맥주 활용법과 맥주로 만드는 초간단 맥주빵 레시피를 준비했습니다. 함께 보실까요? ☞ 남은 맥주 활용법 1. 고기 잡내 제거 돼지고기를 삶을 때, 맥주 한 컵 정도 넣어주면 잡내가 제거되고, 육질이 부드러워지는 효과가 있습니다. 2. 생선 비린내 제거 김 빠진 맥주를 생선에 30분 정도 담가 두면 비린내가 제거됩니다. 3. 기름때 제거 기름때가 낀 부분에 김 빠진 맥주를 소량으로 뿌린 후, 문지르면 얼룩이나 기름때를 제거할 수 있습니다. 4. .. 2022. 10. 11.
소고기 볶음고추장(약고추장) 만드는 법 _ 비빔밥이 맛있어지는 만능 비빔장 오랜만에 소고기 볶음 고추장(약고추장)을 만들어 보았어요. 이거 하나만 있어도 밥에 쓱쓱 비벼 한 공기 뚝딱 먹을 수 있는 밥도둑이랍니다. 소고기 볶음 고추장은 약고추장이라고도 불리는데요, 이때 약(藥)은 꿀이 들어간 음식을 뜻해요. 약고추장처럼 약과, 약식 등은 모두 꿀이 들어갔다는 의미입니다. 소고기 볶음 고추장 (약고추장) 소고기 다짐육 300g 고추장 450g 양파 1/2개 대파 1대 다진 마늘 간장 설탕 꿀 후춧가루 통깨 입맛에 맞게 고추장, 설탕, 꿀의 양을 조절해서 넣을 수 있어요. 소고기 다짐육은 면포나 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다. 핏물을 제거하는 이유는? 고기 잡내를 제거하기 위함입니다. 핏물을 제거한 소고기 다짐육을 달군 팬에서 볶아줍니다. 잘 볶아진 소고기 다짐육은 면포나 키친타.. 2022. 9. 20.
명절에 남은 등갈비로 파스타 만들기 명절이 지나고 나면, 음식과 피로만 남습니다. 명절 후에 남은 음식들로 며칠간 같은 음식을 먹게 되는데, 주로 기름진 음식이 많아서 금방 질리기도 해요. 남은 음식을 그냥 데워서 먹기보다는 재료를 추가해서 곁들여 먹으면 훨씬 즐거운 식단이 될 거예요. 이번 명절에 남은 등갈비로 파스타를 만들어 보았어요. 양념이 꾸덕하게 많은 갈비찜으로도 가능하답니다. 오늘의 레시피는 양념된 등갈비가 필요합니다. 갈비양념이 되어있는 다른 재료도 좋습니다. 등갈비는 조리가 완료된 상태로 준비합니다. 등갈비 소스와 등갈비 모두 사용할 거예요. 끓은 물에 소금 1작은술을 넣고 파스타면을 9분 동안 삶아줍니다. 달군 팬에 올리브유(또는 식용유)를 두르고, 삶은 파스타면을 살짝 볶아줍니다. 등갈비 소스를 면의 양에 맞춰서 넉넉하게.. 2022. 9. 14.
게맛살 볶음밥(에어프라이어 조리) 초간단 만들기 오랜만에 백종원 님의 너튭에 들어갔는데, 거실에 앉아서 정말 간단하게 조리하시는 영상을 보게 되었어요. 게맛살 볶음밥인데, 에어프라이어를 사용해서 뚝딱 만들어 내시더라고요. 만드는 과정을 보니, 간단해 보여서 누구나 쉽게 만들 수 있어 보였어요. 꼭 에어프라이어가 필요한 건 아니에요. 없다면, 팬에 볶아도 되답니다. 마침 재료도 집에 모두 있어서 바로 게맛살 볶음밥을 만들어 보았습니다. 게맛살 볶음밥 (2~3인분) 재료 공깃밥 2.5 공기 계란 2개 대파 1대 게맛살 4줄 식용유 간장 소금 후추 재료는 대파 1대, 맛살 3~4줄, 계란 두 개, 밥 2.5 공기를 준비했어요. 백종원 님은 1인분을 만드셨는데, 저는 밥솥에 있는 밥을 모두 사용해서 2.5인분 정도를 만들었어요. 밥양을 더 추가했으므로 다른 .. 2022. 9. 8.
치킨 고추 와사마요 덮밥 만들기 _ 한그릇 초간단 주말/자취 요리 주말에 간단하게 덮밥을 만들어 먹었어요. 냉동 순살치킨과 냉장고에 있는 간단한 채소만으로 조리가 간단하면서도 맛있는 한 끼, 한 그릇 음식을 만들 수 있었어요. 한 그릇으로 한 끼 해결! 초간단 덮밥, 함께 보실까요? 치킨 고추 와사마요 덮밥 재료 냉동 순살치킨 고추 대파 달걀 연겨자 마요네즈 간장 치킨 고추 와사마요 덮밥에 사용할 주재료로 냉동실에 있던 순살치킨을 준비했어요. 에어프라이어로 조리가 가능한 순살 치킨이어서, 간편하게 준비할 수 있었어요.. 예열된 에어프라이어에 냉동 치킨을 넣고, 10분간 조리해주었어요. 조리가 되는 동안 다른 재료를 준비합니다. 대파의 흰 부분을 채 썰어 준비합니다. 치킨 메뉴 중에 파닭이라는 메뉴가 있어요. 파닭은 치킨에 파채를 올려서 파와 함께 치킨을 먹어 느끼함을 .. 2022. 9. 4.

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