가리비 해감1 홍가리비찜 만들기_가리비 찌는법,해감/보관/손질법 홍가리비는 11월부터 3월까지 제철이에요. 신선한 홍가리비는 찌거나 삶기만 해도 그 자체로 맛있는데요, 준비과정 간단하고, 조리시간이 오래 걸리지 않아서 간편하게 준비해서 먹기 좋은 별미랍니다. 제철 홍가리비 꼭 드셔보세요! 가리비는 양식도 바다에 풀어서 키우기 때문에 양식과 자연산의 맛이 거의 구분이 안 간다고 해요. 하지만 가리비의 종류에 따라 맛과 식감의 차이가 있습니다. 가리비의 종류 중 흔히 볼 수 있는 가리비는 큰 가리비, 해만가리비, 홍가리비, 비단가리비, 고랑가리비, 황금가리비등이 있어요. 황금가리비는 식감이 탱글하고 감칠맛이 좋아요. 가끔 내장에 모래를 품고 있는 경우가 있어서 해감을 해줘야 합니다. 가리비 중에서는 홍가리비가 가장 작고, 식감이 가장 연합니다. 그리고 단맛이 좋은 품종이.. 2022. 12. 30. 이전 1 다음