본문 바로가기

오늘집밥239

꽈리고추 대패목살 간장 볶음 만들기 꽈리고추는 멸치나 메추리알 등과 함께 조려서 간장 조림 반찬으로 주로 만들어 먹는 답니다. 꽈리고추의 향과 매콤함이 입맛 돋우기에 안성맞춤이지요~ 오늘은 꽈리고추를 고기와 함께 볶아서 메인 요리로 식탁에 올려 보았습니다. 꽈리고추 대패 목살 간장 볶음 재료 대패 목살 500g 꽈리고추 2줌 대파 1대 다진 마늘 1큰술 설탕 1큰술 간장 5큰술 맛술 1큰술 식용유 1. 대파 1대를 어긋 썰기 하여 준비합니다. 2. 꽈리고추 2줌을 잘 씻은 후, 꼭지를 떼고, 먹기 좋은 크기로 어긋 썰기 하여 준비합니다. ♠ 꽈리고추 세척법 꽈리고추를 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 꼭지를 제거하고, 물기를 빼줍니다. 3. 팬에 기름을 3큰술 정도 두른 후, 대패 목살 500g을 넣고, 볶습니다. 4. 목살이 노릇 해질 때쯤 .. 2022. 6. 8.
sns에서 핫한 볶음 라면 _ 자취 요리 추천 레시피 sns에서 핫한 레시피를 발견했는데, 외국인들이 좋아한다고 해요. 해외에서는 국물 있는 라면보다는 국물 없는 라면을 더 선호해서 볶음라면처럼 먹는 방식을 선호한다고 하네요. 만드는 방법이 간단해서 자취요리로도 추천하는 이 볶음라면! 만들어 보았습니다. sns 볶음라면 (3인분) 재료 면사리 3개 라면스프 2개 건더기스프 토핑용 채소 다진 마늘 후추, 깨 올리브유 또는 식용유 일단 3인분을 만들기 위해 라면 3개를 준비했습니다. 스프는 면 1개당 1/2개만 사용하면 되기 때문에 일반라면 2개에 사리면 1개를 준비했어요. 원래의 레시피에는 계란 프라이와 파를 올리는데, 저는 상큼하게 먹고 싶어서 신선한 채소 토핑을 준비했습니다. 면사리를 끓은 물에 넣고, 3~4분 정도 끓여서 익혀줍니다. 익혀진 라면은 체에.. 2022. 6. 1.
비스킷 믹스(노브랜드)로 만든 초초초간단 베이킹 마트에서 비스킷 믹스를 발견했어요. 비스킷은 KFC에서 사이드 메뉴로 주문해서 먹던 추억의 음식이에요. 최근 들어서는 먹어본 적이 없었는데, 오랜만에 옛날 맛도 추억해 볼 겸 구매해 보았어요. 노브랜드 비스킷 믹스 용량은 180g으로 비스킷 4개 정도 만들 수 있는 분량입니다. 간단하게 반죽해서 오븐 또는 에어프라이어에 구워서 만드는 믹스 제품이에요. 비스킷 믹스 조리법 - 비스킷 믹스 1봉에 약 72ml의 물(종이컵으로 반 컵 정도)을 넣고, 가볍게 반죽을 해줍니다. - 반죽을 4등분으로 동그랗게 만든 후에 170℃로 예열된 오븐에서 12분간 굽습니다. 에어프라이어 조리 시 180℃에서 약 20분간 굽습니다. 비스킷 믹스 1봉을 그릇에 담고, 종이컵 반 컵 분량의 물을 넣었습니다. 주걱으로 살살 가루를.. 2022. 5. 28.
전기밥솥으로 구운계란(맥반석계란) 만들기 전기밥솥으로 맥반석 계란이 된다고? 찜질방에서 먹는 구운 계란, 꿀맛이죠? 요즘은 마트에서도 구워진 계란을 팔더라고요. 집에서도 구운 계란을 만들 수 있다고 해서 직접 만들어 보았습니다. 계란을 굽는 도구로는 전기밥솥, 압력밥솥, 에어프라이어, 오븐 등 다양한 조리기가 있지만, 오늘은 전기밥솥을 사용해서 구워보았어요. 먼저, 굽는 동안 계란이 깨지지 않게 하려면 실온상태의 계란을 사용하거나, 냉장고에서 바로 꺼낸 계란은 따뜻한 물에 잠시 담가서 너무 차갑지 않은 상태로 준비해야 합니다. 계란 살균, 세척하기 식초 한 큰 술 정도를 물에 풀어 계란을 넣어 10분 정도 담가 둡니다. 이때 물의 양은 계란이 잠길 정도면 충분합니다. 식초물에 담가 두면 살균의 효과가 있어요. 10분 후에는 흐르는 물에 잘 헹궈.. 2022. 5. 19.
새우과자 넣은 애호박양파전 만들기 부침개에 새우과자를 넣으면? 채소를 듬뿍, 부침가루를 적게 넣고, 부침개를 부쳤어요. 건새우를 넣어 감칠맛과 향을 내고 싶었는데, 재료가 없어서 아쉬운 대로 새우과자를 활용해 보았어요. 자취 요리 영상에서 새우과자를 넣어서 만드는 부침개 레시피를 보았던 기억이 있어서 한번 따라 해 보았지요. 과연 그 결과는? 두구두구두구... 애호박 양파전(feat. 새우과자) 재료 애호박 1개 양파 1개 청양고추 2개 부침가루 새우과자 물 평상시 부침개를 만들 때는 부침가루에 물을 넣어 묽게 반죽한 후, 채소 등의 재료를 섞어 팬에 노릇하게 부쳐서 먹는데요, 이번에는 채소를 주가 되게 하고, 최대한 부침가루를 적게 넣어서 만들어 보았답니다. 여기에 포인트로 새우과자를 준비했어요. 양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다... 2022. 5. 9.
(티아시아커리)스파이시 마살라 커리 후기 "내가 알던 카레와는 달라" 티아시아 커리 노래가 나오면, 재미있는 멜로디에 절로 흥얼거리게 돼요. 노래를 흥얼거리다가 마트에 갔는데 티아시아 커리를 2 봉지 구매하면 1 봉지를 덤으로 주는 행사가 진행하고 있어서 얼른 담아왔어요. 평상시에 카레 취향은 매콤한 맛을 즐겨 먹는 편이어서 스파이시 마살라 커리를 선택하게 되었답니다. 스파이시 마살라 커리, 내돈내산 후기 지금 시작할게요! 티아시아 커리의 봉지 디자인은 화려하고, 제품명이 굉장히 길게 쓰여 있어요. 티아시아 키친, Spicy Masala Curry, India Madras, 티아시아 정통 인디아 스타일, 스파이시 마살라 커리, 옐로우 터머릭(강황) & 칠리까지 설명인 듯 제품명이 가득 채워져 있답니다. 스파이시 마살라 커리는? 분말형태의 카레 .. 2022. 5. 5.
청경채 돼지고기 간장 볶음 만들기 청경채는 중국 배추의 일종이라고 해요. 수분이 많아서 아삭한 식감이 매력 있는 채소지요. 주로 살짝 데쳐서 양념에 무치거나, 식용유에 청경채를 넣고 굴소스를 넣어 살짝 볶아서 먹는답니다. 노릇하게 구운 돼지고기에 아삭한 식감과 채즙이 많은 청경채를 곁들여 먹으면 느끼함도 줄여주고, 청경채의 향과 고기의 고소함이 더해져서 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있답니다. 그래서~~ 냉동 대패 목살에 청경채를 더해 영양을 높인 고기 볶음을 준비해 보았습니다. 청경채 돼지고기 간장 볶음 재료 대패 목살 400g 청경채 2~3개 통마늘 6~7개 식용유 간장 2~3큰술 설탕 1큰술 통마늘 6~7개를 얇게 편으로 썰고, 청경채는 길게 반으로 갈라 4~5 등분해서 준비합니다. 팬에 식용유를 2-3큰술 넣고 달군 후, 대패 목살.. 2022. 5. 4.
우동볶이 만들기 _ 떡 없는 떡볶이 떡볶이에 떡 대신 우동을 넣어 보았어요. 떡볶이 떡은 쫀득한 식감이라면, 우동은 탱글탱글하답니다. 우동과 떡볶이 양념이 꽤 잘 어울리더라고요. 떡볶이에 조금의 변화를 준 우볶이, 지금 소개할께요. 우동볶이 재료 우동사리 460g 어묵 2~3장 대파 1대 고추장 3큰술 설탕 1큰술 간장 1큰술 올리고당 2큰술 노브랜드 냉동 우동사리를 준비했어요. 한 개당 230g으로 총 2개 460g을 사용했어요. 우동사리는 산미가 있어서 그냥 사용하면 시큼한 맛이 날 수 있어요. 끓은 물에 한번 데친 후 사용하면 시큼한 맛을 제거할 수 있답니다. 데친 우동사리는 체에 받쳐서 물기를 빼 줍니다. 팬에 물 2컵(종이컵 기준)을 넣고, 고추장을 잘 풀어줍니다. 대파 1대를 잘라서 넣고, 끓여줍니다. 물이 끓어오르면, 설탕 1.. 2022. 4. 27.
파김치 맛있게 담그는 법(feat. 짜장라면엔 파김치) 쪽파 한 단을 사 왔어요. 쪽파 가격이 3~4천 원대였는데, 마트에 갔더니 한 단에 천 원에 팔고 있어서 파김치를 담그려고 사 왔어요. 파김치의 알싸한 맛과 달달 짭조름한 짜장면의 맛이 잘 어울려서 같이 먹으면 맛있더라고요. 맛있게 파김치 만들어서 짜장 라면을 끓여 함께 먹을 생각으로 신이 나서 파김치를 만들었답니다. 파김치 담그기 쪽파 한 단 고춧가루 1컵 다진 마늘 1 큰술 설탕 3 큰술 멸치액젓 4 큰술 새우젓 1 큰술 국멸치 다시마 밀가루 또는 찹쌀가루 2큰술 먼저, 쪽파를 손질합니다. 뿌리 부분에 묻은 흙을 잘 털어준 후, 뿌리를 칼로 제거해 줍니다. 손질한 파를 구매하면 과정이 좀 더 수월해지지만, 흙 묻은 파가 좀 더 신선하게 느껴지더라고요. 그래서 번거롭더라도 손질 안 된 쪽파를 구매해서 .. 2022. 4. 25.
미역 오이 초무침 만들기 _ 건미역으로 만든 새콤달콤 밑반찬 건미역을 준비해 두면, 활용도가 높아요. 건미역은 마른 상태여서 상할 염려가 없고, 보관이 쉽기 때문에 냉동실에 쟁여두면 식재료가 부족할 때 꺼내서 식사 준비하기 좋답니다. 주로 미역냉국, 미역 초무침을 만들거나, 미역국을 끓여 먹는답니다. 미역에 식초를 넣으면 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어서 미역초무침으로 만들어 먹으면 좋아요. 미역 오이 초무침 재료 건미역 또는 생미역 오이 1개 양파 1/3개 식초 멸치액젓 설탕 다진 마늘 통깨 건미역을 물에 불린 후, 끓은 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 준비합니다. 데칠 때는 미역을 살짝 넣었다 꺼내 주면 되고, 찬물에 헹군 다음에는 물기를 꽉 짜서 제거해 줍니다. 생미역을 사용하면 불리는 과정 없이 바로 데쳐서 찬물에 헹궈주면 됩니다. 오이 1개를 4등분 .. 2022. 4. 23.
무청 시래기국 끓이기_들깻가루 넣어 구수하게 끓인 시래기 된장국 무청 시래기 된장국은 겨울철에 많이 먹는 국 요리예요. 따뜻하고, 구수한 국물이 체온도 올려주고 좋답니다. 그래서 아침 식사에 국으로 먹으면 속도 편하고, 따뜻하게 하루를 시작하기 좋아요. 무청시래기를 1kg 샀어요. 말린 무청을 불린 상태로 포장해서 파는 제품이었어요. 양이 많아서, 국도 끓이고, 시래기나물볶음으로 만들었더니 딱 좋더라고요. 시래기 된장국 재료 삶은 시래기 200g 된장 2큰술 고추장 1/2큰술 간 마늘 1/2큰술 액젓 1큰술 들기름 1큰술 들깻가루 2큰술 대파 1줌 육수 8컵 물 8컵에 국멸치와 황태포 머리를 넣고 끓여서 육수를 만듭니다. 그냥 물보다는 쌀뜨물로 육수를 만드면 국물 맛이 더 구수해집니다. 불린 무청 시래기를 냄비에 넣고, 시래기가 잠길 정도로 물을 넣습니다. 물이 끓어.. 2022. 4. 20.
연근전 만들기 _ 연근요리/연근의 효능 연근은 반찬뿐 아니라 약재로도 사용될 정도로 좋은 식재료입니다. 연근을 자르면 거미줄처럼 가느다란 줄이 엉겨있습니다. 이것을 뮤신이라고 하는데, 단백질의 소화를 촉진하는 작용을 합니다. 아삭아삭한 식감이 매력적인 연근은 전, 조림, 샐러드 등 다양하게 활용되는 식재료이며, 말려서 차로 마실수 도 있습니다. 연근에 계란옷을 입혀서, 아삭하면서 담백한 맛이 나는 연근전을 만들어 보았습니다. 손질법부터 조리과정까지 함께 보실까요? 연근전 재료 연근 달걀물 부침가루 소금 식용유 들기름 국내산 통 연근 200g 조금 넘는 양을 3~4천 원 정도의 가격에 마트에서 구매할 수 있습니다. 연근의 효능 연근의 탄닌, 철분 성분으로 인해 지혈효과가 있습니다. 연근의 비타민c 성분으로 인해 피로 해소에 도움이 되고, 기침과.. 2022. 4. 7.
봄맞이 벚꽃쿠키 만들기 제가 사는 동네에는 아직 벚꽃이 피지 않았습니다. 뉴스를 보니, 남쪽 지방에는 벚꽃이 만개했더군요. 한낮에는 햇볕이 따사롭습니다. 곧 여기도 벚꽃이 피겠지요? 벚꽃이 빨리 피기를 고대하면서 주말에 벚꽃 쿠키를 만들어 보았습니다. 벚꽃을 모델링해서 3d 프린터로 출력한 벚꽃 쿠키커터와 스탬프입니다. 친환경 PLA 소재로 만들어졌다고 합니다. 아삼공 3d공방에서 구매했습니다. 냉동실에 쟁여두었던 쿠키 반죽을 해동해서 사용했습니다. 쿠키 반죽 레시피는 ☞ 크리스마스 쿠키 만들기 ☜ 참조해주세요. 밀대로 반죽을 얇게 밀고, 랩을 씌운 후 스탬프와 쿠키커터를 이용해서 모양을 찍어주었습니다. 반죽이 묽은 편이라서 랩을 씌워주었는데, 반죽에 바로 찍으면 더 선명하게 찍힌답니다. 핑크색 반죽이 있었다면 더 벚꽃 느낌이.. 2022. 4. 4.
파채 등심 비빔밥 만들기_고기러버의 고기비빔밥 불판에 고기와 파채 올려 굽다가 밥을 볶아 먹으면 참~ 맛있는데... 그 생각을 하다 떠오른 레시피가 있어요. 비빔밥에 구운 고기를 듬뿍 올려서 먹으면 어떨까? 바로 만들어 보았습니다. 파채 등심 비빔밥 재료 돼지고기 등심 대파 흰 부분 1~2대 비빔밥 고기와 함께 볶아줄 파채를 먼저 만듭니다. 대파의 흰 부분만 사용했고, 1~2대 정도 준비하면 됩니다. 손가락 길이만큼 자른 대파를 길게 칼집을 내어 펼쳐줍니다. 기존에 말려져 있던 방향 말고, 대파 결의 반대방향으로 말아줍니다. 말아준 대파를 얇게 썰어주면 파채가 만들어집니다. 파채를 만드는 도구가 있다면 편리하겠지만, 없다면 말아서 잘라주는 방법을 사용하면 된답니다. 돼지고기의 등심부위를 준비했습니다. 등심부위는 기름이 적고, 바짝 익히면 고소하답니다.. 2022. 4. 3.
고구마 찌기, 맛있게 찌는 방법? _ 찜솥vs밥솥vs에어프라이어 고구마를 5kg 구매했어요. 이번 겨울에는 고구마가 비싸고, 세일도 안 해서 안 사 먹었는데, 얼마 전 만원이 조금 안 되는 가격에 구매하게 되었어요. 농산물을 온라인으로 구매할 때는 상품이 복불복이라 살짝 고민하다가 구매했는데, 정말 괜찮은 고구마가 도착했네요. 해남 대왕 꿀고구마인데, 정말 대왕 크기고, 당도도 높았어요. 한 손 가득 들어오는 묵직한 대왕 고구마예요. 저희 집 식구들은 밤고구마를 좋아하기 때문에 밤고구마를 구매했어요. 조리도구에 따라 고구마의 식감과 당도가 차이가 생기는지 궁금했어요. 그래서 찜솥, 밥솥, 에어프라이어에 각각 조리해 보았어요. ★ 고구마의 크기가 커서 3~4등분 해주었어요. 밤고구마는 통으로 찌는 것보다, 잘라서 쪄주면 고구마의 식감이 더 쫀쫀해져서, 저는 항상 작은 .. 2022. 4. 1.