양파손질법1 양파 관리법 양파는 한식에서 많이 사용되는 식재로로 알리신 성분을 함유하고 있어 맵고 단맛이 납니다. 찌개나 볶음, 국, 샐러드 등에 요리에 감초같은 역활을 합니다. 식재료에 사용되는 양파는 뿌리가 아니라 비늘줄기부분입니다. -열량은 100g당 36kcal입니다. -돼지고기와 함께 섭취하면 피를 맑게해주는 효과가 있습니다. 양파에 포함된 영양성분과 역활 - 단백질,탄수화물, 철, 인, 칼슘 비타민C등의 영양소가 다량 포함되어 있습니다. - 퀘르세틴 : 지방과 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막아서, 혈압수치를 감소시키는데 효과가 있습니다. 또한 활성산소로부터 세포를 보호하여 염증치료및 상처회복에 도움을 줍니다. - 크롬 : 양파에 많이 들어있으며, 인슐린 작용을 촉진하여, 혈당을 조절하데 도움을 줍니다. - 알리신 .. 2021. 3. 10. 이전 1 다음