닭장으로 만든 닭 칼국수 _ 수미네 밥상 닭장 떡국 응용편
수미네 밥상에서 닭을 이용해서 떡국을 끓이는 방송을 보았습니다. 전라도식 닭장떡국이라고 하는데, 닭고기 살로 장조림처럼 만들어서, 떡국에 양념처럼 넣는 방식입니다. 본 포스팅에서는 닭장조림을 이용하여 닭칼국수를 만들어 보았습니다. 닭장조림 만들기 재료 : 닭 500g, 통마늘 마늘 10개, 생강, 진간장 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 - 평소에 닭을 손질하는 방식은 꼬리 부분을 제거하고 그 주위에 하얀 기름들을 모두 떼어줍니다. - 닭목 좌우 부분에도 기름 부분을 제거하여 손질합니다. - 손질이 끝난 통닭을 잘 씻어서, 우유에 30분 정도 담가주면 잡내를 제거할 수 있습니다. - 냄비에 닭을 넣고, 닭이 물에 잠길 정도로 물을 부어줍니다. - 통마늘이 있으면 10알 정도 넣어주..
2021. 3. 25.
김포 소백양 훠궈 _ 중국식 샤브샤브, 무한리필
중국식 샤브샤브 무한리필 전문점 소백양 훠궈 음식점에 다녀왔습니다. 체인점이어서 여러 곳에 있습니다. 제가 방문한 곳은 김포 구래동에 위치한 소백양 훠궈입니다. 구래역 4번 출구에서 339m에 위치해 있으며 운영시간은 매일 11시부터 입니다. 가격은 무한리필 1인 가격 16,000원이며, 신장 1.2m 미만의 아동은 8,000원입니다. 다른 블로거님들의 리뷰를 참조해보니, 맛있고 재료가 깨끗하고 신선하며 직접 만들어 주시는 소스가 매우 맛있다고 하여 기대감에 방문하였습니다. 홍탕과 백탕 두 가지 국물에 양고기, 소고기, 해물, 채소, 면류 등을 넣어서 직접 끓여먹는 방식입니다. 가게 내부 사진은 못 찍었지만, 고기는 양, 소, 돼지 세 종류가 있습니다. 떡, 중국 당면, 옥수수 밀면, 언두부 및 야채와 ..
2021. 3. 17.