콩부침개, 콩김치찌개 만들기

728x90

2020년 9월 12일 토요일에 방송된 [백파더 요리를 멈추지마]에서는 콩부침개와 콩김치찌개를 소개하였습니다. 공개된 레시피로 요리하는 과정을 준비했습니다.

요리명	콩부침개
재료	- 콩 1컵 - 간 돼지고기 1컵, - 다진 마늘 반 큰 술 - 부침가루 반 컵, - 소금 1/5큰술 - 대파 반 대, - 청양고추 2개 <콩 부침개 양념장> - 간장 1 큰술 - 식초 2 큰술
조리과정	1. 콩 1컵, 물 1컵을 전자레인지 용기에 넣고,5~6분 정도 전자레인지에 돌려줍니다. 2. 전자레인지에서 꺼낸 콩을 끓는 물 550ml(종이컵 기준 3컵)에 3분간 끓입니다. 3. 대파 반 대와 청양고추 2개를 잘게 썰어주세요. 4. 콩 한 컵에 물은 550ml (3컵) 넣고 믹서기를 1분간 갈아줍니다. 5. 두 컵의 콩물에 간 돼지고기 한 컵, 대파, 청양고추,부침가루 반 컵, 다진 마늘 반 큰 술, 소금 1/5큰술을 넣습니다. 6. 프라이팬에 기름을 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 부칩니다.

콩 부침개

백태 1컵을 준비합니다. 백태 1컵, 물 1컵을 전자레인지 용기에 넣고, 5~6분 정도 전자레인지에 돌려줍니다.

콩을 불려 요리하면 시간도 오래 걸리고 번거롭습니다. 그 불편함을 해결해주는 빠르게 불리는 조리법입니다.

전자레인지에서 꺼낸 콩을 팔팔 끓는 물 550ml(종이컵 기준 3컵)에 3분간 끓여 줍니다.

대파 1/2대와 청양고추 2개를 잘게 썰어 준비합니다.

콩 한 컵에 물은 550ml (3컵) 넣고, 믹서기를 가장 세게 하여 1분간 갈아줍니다.

이렇게 갈면 총 4컵의 콩물이 나옵니다. 2컵은 콩 부침개, 2컵은 콩 김치찌개 만들 때 사용하면 됩니다.

믹서기로 콩을 잘 갈았습니다. 영상을 보시면 콩물의 상태를 확인하실수 있습니다.

두 컵의 콩물에 간 돼지고기 한 컵, 대파, 청양고추, 부침가루 반 컵, 다진 마늘 반 큰 술, 소금 1/5큰술 넣습니다.

볼에 넣은 재료들을 잘 섞어줍니다.

프라이팬에 기름을 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠서 부칩니다.

콩 부침개가 익어가는 동안 집안에 고소한 전부치는 냄새가 가득했습니다.

겉은 바삭, 속은 촉촉하고, 맛은 콩맛보다는 동그랑땡 맛에 가까웠습니다. 간 고기가 들어가서 그런듯 합니다.

콩 부침개가 부쳐지는 동안 냄새를 너무 많이 맡아서 배가 엄청 고파졌습니다. 완성되자마자 허겁지겁 먹었더니 배가 불러 점심을 못 먹을정도였습니다.

콩 김치찌개

점심은 콩 부침개로 채우고, 아빠가 만들어주는 콩 김치찌개는 저녁 메뉴가 되었습니다.

요리명	콩김치찌개
재료	- 콩물 2컵 - 고기 - 신김치 - 멸치액젓 - 고춧가루 - 소금 또는 국간장
조리과정	1. 고기를 넣어 볶습니다. 2. 신김치를 넣어 같이 볶습니다. 3. 콩물 넣습니다. 4. 끓으면 멸치액젓 한 큰 술, 고춧가루 넣습니다. 5. 소금 또는 국간장으로 간을 맞추면 완성입니다.