2020년 11월 28일에 방송된
"백파더 요리를 멈추지 마" 방송 주제 : 짜장밥
오늘 포스팅 레시피는 백파더 춘장 짜장밥이에요.
| 요리명 | 짜장밥 (춘장ver.) |
| 재료(4인분) 계량도구 종이컵 숟가락 |
- 춘장3큰술 - 돼지고기 다짐육 1컵 - 대파 1컵 - 양파 2컵 - 물 3컵, - 전분 1.5큰술 - 진간장 1큰술 - 설탕 1.5큰술 - 식용유 5큰술 |
| 조리과정 | 1. 양파, 파를 잘게 다져, 양파2컵 대파1컵 준비합니다. 2. 팬에 식용유 5큰술을 넣고, 다진 대파와 양파를 넣고 강불에 볶습니다. 3. 2에 돼지고기 다짐육을 넣고 볶습니다. 4. 노릇노릇해지면 설탕과 진간장을 넣고 볶습니다. 5. 춘장을 넣고 볶습니다. 6. 물 3컵을 넣고 저어가며 볶습니다. 7. 짜장이 끓고 2분뒤 미리 풀어둔 전분물을 조금씩 부어가며 섞습니다. 8. 짜장이 걸쭉해질때까지 끓인후, 불을 끄고 밥위에 올립니다. |
분말짜장보다 춘장으로 만든 짜장이 더 맛있다고 해요.
백파더 레시피는
분말짜장의 경우에는 고추장을 넣고,
춘장으로 만드는 짜장에는 고추장은 넣지 않아요.
춘장으로 만든 자장밥
재료 준비하기
대파와 양파는 잘게 다져 주세요.
양파는 2컵, 다진 파는 1컵,
다짐육 1컵, 물 3컵, 식용유 5큰술, 설탕 1.5큰술, 간장 1큰술, 춘장 3큰술을 미리 계량해주세요.
전분물 만들기
전분과 물을 섞어, 전분물을 만들어요.
전분과 물의 비율은 1:1이에요.
재료 볶기
먼저 프라이팬에 불을 켜고, 식용유 5큰술을 넣어 주세요.
다진 양파 2컵과 다진 파 1컵 넣어주세요.
볶아주다가, 다진 고기 한 컵을 넣고 볶아 주세요.
수분이 날아가고 노릇노릇해질 때까지 볶아 주세요.
노릇하게 볶아졌다면 설탕 1.5큰술, 진간장 1큰술을 넣어 주세요.
춘장 넣기
춘장 3큰술도 넣고 잘 볶아 주세요.
물 넣기
잘 볶아진 양념에 물을 3컵 (500ml)를 넣고 끓여 주세요.
전분물 넣기
끓기 시작하고 2분 뒤에
준비해둔 전분물 조금씩 넣어가며 저어 주세요.
걸쭉해질 때까지 끓여주다가 불을 끄면 완성이에요.
달걀프라이 하기
짜장밥 위에 올려줄 계란 프라이도 준비해 주세요.
바삭하게 기름에 튀기듯이 익히면 고소하고 맛있어요.
플레이팅 하기
예쁘게 밥을 담고
그 위에 완성된 짜장 소스와 계란 프라이를 올려 주세요.
마무리로 깨를 톡톡 올려주세요.
검은색 짜장 소스 위에 흰색과 노란색의 계란 프라이가 조화로와요.
청양고추를 잘게 썰어서
토핑처럼 뿌리면, 매콤한 자장밥이 돼요.
저는 달걀프라이를 즐겨먹지 않아서 빼고,
청양고추를 곁들였어요.
평소에도 짜장면에 청양고추를 넣어먹어요.
고추 향이 솔솔 올라오면서
짜장맛이 매콤하게 깔끔해요.
고춧가루를 뿌렸을 때와는
차원이 다른 매력적인 맛이에요.
간편하고 빠른 레시피! 춘장 짜장밥!
계란을 얹어 담백하게,
때로는 청양고추를 얹어 칼칼하게
한 끼 든든하게 챙겨보아요!
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