얼마 전에 친구의 초대를 받고, 뷔페에 다녀왔어요.
친구 덕분에 배가 빵빵하게 먹고 왔답니다.
뷔페에서 맛있게 먹었던 메뉴 중 커피콩빵이 있어요.
바로 구워서 따끈하고 폭신한 식감의 빵이었어요.
집에서도 먹고 싶어서 만들어 보려 했는데,
커피콩빵 반죽이 묽어서 커피콩 모양 틀이 필요했어요.
고민하다 커피콩 모양으로 만들 수 있는
커피콩 쿠키 레시피도 있어서, 쿠키를 만들게 되었어요.
커피콩빵처럼 맛있었을까요?
커피콩 쿠키, 지금부터 만들어 볼게요!
커피콩 쿠키 만들기
재료
박력분 150g
코코아 가루 10g
옥수수 전분 40g
슈가파우더 90g
버터 90g
달걀 1개
우유 15g
인스턴트커피가루 7g
※ 모든 재료는 실온에서 30분 이상 유지후 사용합니다.
볼에 버터를 넣고, 크림 상태로 만들어요.
겨울이라서 실내온도가 낮아 버터가 빨리 말랑해지지 않아요.
그래서 볼 아래 따뜻한 물을 밭치고, 저어주면 작업이 빨라져요.
버터가 크림화 된 상태에서 슈가파우더 90g을 넣어요.
그리고 버터와 슈가파우더를 잘 섞어요.
달걀 1개를 넣고, 잘 섞어요.
버터와 달걀이 분리되지 않게 꼼꼼하게 섞어요.
따뜻한 우유 15g에 인스턴트커피 7g을 넣고 녹여요.
이렇게 만들어진 커피액은 식혀요.
그리고 반죽에 식힌 커피액을 넣고 섞어요.
인스턴트커피는 프림과 설탕을 뺀 커피가루만 사용해요.
에스프레소를 사용해도 되고요.
박력분 150g, 코코아 가루 10g, 옥수수 전분 40g을
체에 내려요.
체친 가루류를 반죽에 넣고
흰 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어요.
쿠키 반죽은 과한 섞음과 긴 시간 반죽은
쿠키를 딱딱하게 만들어요.
완성된 반죽은 밀봉해서 1시간 이상 냉장실에서 휴지 시켜요.
냉장실에서 꺼낸 반죽을 떼어
모양을 만들기 전에 소분해요.
반죽을 7~8g씩 나눴어요.
나눠진 반죽을 굴려 콩 모양으로 만든 후에
스크래퍼로 가운데를 살짝 눌러요.
스크래퍼가 없더라도 적당히 누르기 좋은 도구로 눌러주면 돼요.
누를 때는 1/3 깊이 정도까지만 누르는 것이
모양이 예쁘게 나와요.
반죽을 1/2 정도 누르니, 구웠을 때 좌우로 퍼져 갈라졌어요.
대충 둥글려서 가운데 콕,
커피콩 모양 만들기 쉬웠어요.
예열된 에어프라이어에서 165도로 12분간 구웠어요.
에어프라이어나 오븐의 성능에 따라 구움 시간을 조절해야 해요.
굽는 동안 달달하면서, 버터와 커피 향이 섞여서 나요.
커피콩 쿠키가 완성되었어요.
모양이 귀엽네요!
커피콩 빵처럼 푹신하지는 않지만,
버터가 들어가서 부드러운 식감의 쿠키예요.
구워진 쿠키는 커피 향이 강하진 않았어요.
병에 담아두고 차마 실 때 꺼내 먹기 좋아요.
달지 않아서 계속 손이 가는 맛이에요.
커피와 함께 먹기 좋은 쿠키예요.
다음에는 커피콩빵을 만들어 봐야겠어요.
마무리
커피콩 쿠키도 괜찮지만,
커피콩빵이 더 맛있네요.
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