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오늘집밥273

비건 호두 통밀빵 _ 무반죽, 에어프라이어 굽굽 베이킹할 때, 많이 사용하는 재료, 버터와 달걀값이 요즘에 많이 비쌉니다. 이럴 때는 딱 좋은 베이킹 레시피가 있습니다. 바로 비건 통밀빵인데, 담백하고 구수한 맛으로 건강하게 먹을 수 있는 빵입니다. 비건(vegan)이란, 동물성 식품(고기, 우유, 달걀 등)을 전혀 먹지 않는 채식주의자를 의미합니다. 저는 비건은 아니지만, 비건 통밀빵으로 비싼 재료를 빼고, 겸사겸사 건강하게 먹을 생각으로 만들어 보았습니다. 발효빵을 만드는 가장 힘든 단계인 반죽 작업이 없어도 되니, 간단하고 쉽게 만드실 수 있습니다. 통밀빵 재료 계량 통밀가루 500g (950ml) 소금 4g (2/3큰술) 드라이이스트 9g (2큰술) - 통밀가루 500g을 준비합니다. 컵 용량으로는 950ml 정도 됩니다. - 소금 4g (2/.. 2021. 3. 4.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 돼지고기 김치찌개 제가 끓이는 김치찌개 스타일은 신김치와 돼지고기를 팬에 넣고 달달 볶아주었습니다. 그리고 양념으로 고추장과 설탕을 조금 넣고 볶아주다가 물을 붓고 끓여서 김치찌개를 완성하였습니다. 김치찌개는 집집마다 , 지역마다 끓이는 방식이 다릅니다. 오늘은 집밥 백 선생 레시피로 김치찌개를 끓여보았습니다. 이 레시피는 간단하면서도 성공확률이 높은 김치찌개라고 합니다. 함께 보실까요? 김치찌개 재료 준비 재료 : 돼지고기 1컵, 신김치 3컵, 물 3컵, 청양고추 2개, 대파 2/3대, 간 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술, 국간장 1큰술, 새우젓 1큰술 - 청양고추 2개, 대파 2/3대를 썰어 준비합니다. 고기 육수내기 고기 1컵, 물 3컵, 새우젓 1큰술 - 이 레시피에는 새우젓을 넣는 .. 2021. 3. 3.
소시지 치즈 계란빵 _ 스트릿 푸드 따라하기 우연히 영상을 보다 계란빵 업그레이드 버전으로 소개된 소시지 치즈 계란빵을 보게 되었습니다. 파는 곳을 찾아갈 수는 없어서 만들어보기로 결정했습니다. - 영상에서 처럼 적당한 틀이 필요한데, 주방을 찾아봐도 적당한 게 없었습니다. 그래서 시행착오를 많이 겪었는데, 실패한 것까지 모두 공개해보겠습니다. 우당탕탕 소시지 치즈 계란빵 따라 하기 재료 : 핫케이크 가루, 두유(또는 우유), 우유갑, 달걀 3개, 소시지, 치즈 - 핫케이크를 사용하면 간단하게 반죽을 만들 수 있습니다. - 우유나 두유 모두 사용 가능하며, 없으면 물을 사용해도 됩니다. - 소시지는 두껍지 않은 것으로 사용합니다. 두꺼운 소시지로 만들었는데, 무거워서 자리가 잘 잡히지 않았습니다. - 굽는 틀이 마땅히 없어서 처음에는 은박지를 접어.. 2021. 2. 28.
김치밥이 피오씁니다 _ 강식당 꿀팁 레시피 강식당 프로그램을 보면서 한 번쯤 가서 먹어보고 싶었습니다. 강식당에 방문한 손님들이 맛있게 먹는 모습을 보고 어떤 맛일까 궁금했습니다. 그래서 블로그에 돌아다니는 피오 김치밥 레시피를 가져왔습니다. 만들어 먹어보니, 이게 맛 포인트구나 라는 꿀팁을 얻었습니다. 지금부터 함께 조리과정을 보실까요? 김치밥 만들기 재료(2인분 기준, 종이컵 계량) 식용유 2큰술, 김치 2/3컵(160g), 대파 1컵, 고운 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 밥 2 공기(약 400g), 김가루, 모차렐라 1컵, 옥수수콘 1컵(생략 가능), 깨 - 식용유 2큰술을 두르고 대파 1컵을 넣어서 볶아줍니다. - 파가 노릇해지도록 튀기듯이 볶아주어서 파 기름을 만들어 줍니다. - 잘게 잘라준 김치 2/3컵을 넣고 볶.. 2021. 2. 26.
브라우니 만들기 _ 진한 초코맛, 아메리카노와 함께 브라우니 케이크의 꾸덕한 초코맛은 진한 아메리카노와 먹으면 너무 맛있더라구요. 브라우니 케이크가 먹고 싶어서 직접 만들어 보았습니다. 브라우니 만들기 재료 : 다크 초콜릿 200g, 버터 200g, 달걀 4개, 설탕 300g, 흑설탕 100g, 소금 1t, , 바닐라 에센스, 중력분 90g, 코코아 파우더(무당) 80g - 달걀 4개를 볼에 풀어 줍니다. - 달걀에 멍울이 없어지도록 잘 저어줍니다. - 흑설탕과 흰 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. - 흑설탕을 사용하면 더 촉촉하고 풍미도 좋아집니다. - 흑설탕이 없다면 그냥 설탕으로 대체 가능합니다. - 소금 1작은술과 바닐라 에센스 몇 방울을 넣어줍니다. - 바닐라 에센스 , 바닐라 익스트랙은 달걀 비린내를 잡기 위함으로 없으면 생략하셔도 됩니다. - 중력.. 2021. 2. 25.
등갈비 김치찜, 밥도둑 인정! _ 등갈비 삶는 꿀팁! 뮈냥의 오늘집밥입니다. 등갈비 김치찜을 준비했습니다. 등갈비 김치찜은 김장김치가 시큼해졌을 때 만들어 먹으면 정말 꿀맛입니다. 꼭 묵은지가 아니어도 익은 김치로도 충분히 조리가 가능합니다. 등갈비 김치찜 재료 (3-4인분) 등갈비 1kg, 신김치 1kg(반포기), 양파 1/2개, 대파 1컵, 청양고추 3개, 설탕 3큰술, 국간장 2큰술, 된장 1큰술, 간 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 물 6컵 - 재료는 김치와 등갈비가 대부분을 차지합니다. - 설탕은 김치 군내를 잡아주는 역할과 감칠맛을 담당합니다. - 고춧가루는 김치만으로 내기 부족한 색감을 더해줍니다. - 국간장으로 간을 맞춰줍니다. - 많이 양념이 첨가되지는 않지만 이것만으로도 충분히 맛있는 등갈비 김치찜을 만들 수 있습니다. 등갈비 삶기 .. 2021. 2. 24.
르뱅 다크 초콜렛 쿠키 _ 초코홀릭 레시피 뮈냥의 오늘집밥입니다. 뉴요커들이 사랑한 르뱅 쿠키 레시피를 준비하였습니다. 르뱅 쿠키라 불리는 레시피가 있습니다. 뉴욕에 르뱅이라는 베이커리에서 만든 인기 있는 쿠키 레시피입니다. 초콜릿과 호두가 들어가 있는 초코칩 쿠키와 초코가 듬뿍 들어있는 초코 쿠키가 있습니다. 아메리칸 스타일의 쿠키는 단맛이 강한 편입니다. 단맛이 강하지만 계속 끌리는 맛으로 초코를 좋아하신다면 한번 만들어 보시면 어떨까요? 르뱅 쿠키 재료 계량 (쿠키 개당 170g 5-6개 분량) 중력분 200g 박력분 100g 카카오 파우더 50g 옥수수 전분 3g 베이킹소다 4g 베이킹파우더 4g 소금 2g 버터 190g 흑설탕 120g 흰 설탕 50g 달걀 2개 초콜릿 300g 중력분 200g 박력분 100g 카카오 파우더 50g 옥수수.. 2021. 2. 21.
초코칩 쿠키 _ 바삭 쫀득한 베이킹 레시피 뮈냥의 오늘집밥입니다. 초코칩 쿠키 레시피를 준비했습니다. 아메리카노와 함께 먹으면 좋은 달달한 초코칩 쿠키 레시피를 가져왔습니다. 겉은 바삭하면서 속은 쫀득한 식감을 가지고 있는 초코칩 쿠키입니다. 견과류를 좋아하신다면, 호두나 피칸 등을 넣어도 어울립니다. 초코칩 쿠키 재료(12개 분량) 중력분 200g 소금 3g 베이킹 소다 3g 버터 110g 백설탕 70g 흑설탕 100g 달걀 1개 초코칩 150g 달걀은 실온에 30분 이상 두어 준비합니다. 베이킹소다는 쿠키를 옆으로 부풀게 하고, 베이킹파우더는 쿠키를 위로 부풀게 합니다. 너무 달지 않게 먹으려면 초코칩을 다크초코칩으로 사용하면 좋습니다. 중력분 200g, 소금 3g, 베이킹 소다 3g를 체에 내려 준비합니다. 버터 110g, 흰 설탕 70g,.. 2021. 2. 18.
라이스페이퍼 김말이 만들기 _ 김치만두속 활용 꿀팁 뮈냥의 오늘집밥입니다. 라이스페이퍼 김말이를 준비했습니다. 김치만두를 만들고 나서 만두소가 조금 남았습니다. 만두피를 사 오자니, 만두소의 양이 애매했던지라 어떻게 활용할까 고민했지요. 마침 냉장고에 라이스페이퍼와 김이 있어서 김말이를 만들어 보기로 했습니다. 라이스페이퍼 김말이 만들기 재료 : 김밥김, 라이스페이퍼, 김말이 속, 식용유 김말이 속은 당면을 간단하게 양념해서 만드셔도 되고, 남은 만두소나 잡채를 넣으셔도 좋습니다. 라이스페이퍼는 반으로 잘라 따뜻한 물에 담가 줍니다. 김밥 김은 4 등분하여 준비합니다. 김치 만두를 만들고 남은 만두소를 김 위에 올렸습니다. 돌돌 말아준 후 끝부분을 물을 묻혀서 접착시켜줍니다. 물에 적신 라이스페이퍼를 깔고 그위에 김말이를 올립니다. 라이스페이퍼로 김말이를.. 2021. 2. 17.
김치 만두 쉽게 만들수 있어요 _ 초간단, 맛보장! 뮈냥의 오늘집밥입니다. 김치만두 레시피를 준비했습니다. 집에서 만두를 만들려면 만두소 재료 준비가 많이 번거로워서 만들기가 쉽지 않습니다. 직접 만드시는 분들이 대단하게 느껴지는데요, 이번 명절에는 집밥 백선생 김치만두 레시피가 있어서 직접 만들어 보았습니다. 이 김치만두 레시피라면 쉽고 간단해서 자주 만들어 먹을 수 있을 것 같습니다. 김치 만두소 준비 (50개 분량, 종이컵 계량 기준) 재료 : 신김치 4컵, 간 돼지고기 2컵, 불린 당면 4컵, 대파 2컵, (껍질 있는) 들깻가루 1컵, 간 마늘 2큰술, 굵은 고춧가루 4큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 4큰술 만두소 재료 손질 방법 - 신김치를 잘게 잘라 넣습니다. - 대파는 얇게 채 썰어 넣습니다. - 불린 당면은 만두.. 2021. 2. 16.
파베 초콜릿 만들어 선물하기 _ 우유,초콜릿,코코아가루 끝! 뮈냥의 오늘집밥입니다. 발렌타인데이 맞이 파베 초콜릿을 준비했습니다. 발렌타인데이를 맞이하여 간단하게 만들 수 있는 파베 초콜릿을 준비했습니다. 파베 초콜릿은 프랑스에서 처음 만들어진 초콜릿으로 파베는 프랑스어로 포석이라는 뜻입니다. 가나슈(초콜릿과 생크림을 섞어 만든 소스), 설탕, 달걀노른자 등을 섞어서 만들며, 밀가루를 넣지 않은 초콜릿 케이크입니다. 부드럽고 깊은 맛이 특징입니다. 본 포스팅에서는 초콜릿과 우유만으로 만드는 간단한 파베 초콜릿을 소개합니다. 파베 초콜릿 재료는 초콜릿 200g과 우유 60g, 코코아 파우더 15g입니다. 먼저 끓는 물에 초콜릿이 담긴 볼을 올립니다. 불을 끄고 초콜릿을 녹입니다. 끓었던 물의 뜨거운 열기로 충분히 녹습니다. 초콜릿이 다 녹았으면 우유를 넣고 잘 섞어.. 2021. 2. 14.
로제 떡볶이 만들기 _ 로제 소스도 없고, 토마토 소스도 없고. 뮈냥의 오늘집밥입니다. 로제 떡볶이를 닮은 떡볶이를 준비했습니다. 오늘 준비한 레시피는 믿거나 말거나 레시피입니다. 몇 칠전 로제 떡볶이가 먹고 싶어 졌습니다. 냉장고를 뒤져보았으나 로제다운 로제 소스를 만들만한 재료가 보이질 않았습니다. 로제 소스는 우유, 크림, 토마토소스 등을 섞어 만든 소스입니다. 날씨가 추워서 사러 나가기는 귀찮고, 그냥 대체될만한 재료들을 찾아보니 두유, 생크림 스프레이, 토마토케첩이 있었습니다. 그래, 도전해보는 거야! 로제 떡볶이 비슷하게 만들기 도전 재료 : 버터, 마늘, 양파, 햄, 떡, 버섯, 고춧가루, 치즈, 두유, 생크림, 케첩 일단 케첩 반 컵과 생크림 1컵(스프레이로 쭉 짜서 한 컵)을 넣고 로제 소스 빛깔이 나도록 잘 섞어 주었습니다. 팬에 버터 2큰술과 편 .. 2021. 2. 10.

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