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오늘집밥273

남은 양념장을 활용한 요리 _ 장조림편(꽈리고추 간장 파스타, 마요 간장 볶음면) 장조림을 먹고 나면 항상 간장 국물이 남게 됩니다. 추가로 재료를 더 만들어 넣어 먹어도 되겠지만, 본 포스팅에서는 장조림 국물을 베이스로 하여 두 가지 요리를 만들어 보았습니다. 꽈리고추 간장 파스타 (3인분) 재료 : 파스타면 3인분, 장조림 국물 반 컵, 면수 반 컵(파스타 끓인 물), 꽈리고추, 프랑크 소시지, 파마산 치즈가루 얼마 전에 백 파더 레시피를 보고 달걀 장조림을 만들었는데, 달걀을 다 먹고 나니, 간장 국물이 이만큼 남았습니다. 양이 많기 때문에 밥을 비벼먹는 용도로 사용하기에도 한계가 있습니다. 그래서 파스타를 만들기로 결정했습니다. 간장의 맛이 많이 짜지 않았기 때문에 반 컵 정도를 사용하였습니다. 먼저 파스타면(3인분)을 끓은 물에 7-8분 정도 삶아 준비합니다. 팬에 기름을 두.. 2021. 2. 8.
아몬드 튀일, 코코넛 튀일 만들기 _ 고소함이 가득! 뮈냥의 오늘집밥입니다. 고소한 프랑스식 전병 튀일 레시피를 준비했습니다. 튀일은 얇고 곡선을 그리는 웨이퍼로 프랑스에서 유래한 과자입니다. 프랑스어로 튀일은 기와를 뜻하는데, 튀일의 모양이 기와처럼 곡선의 모양이기 때문입니다. 튀일을 만드는 방법은 밀가루, 설탕, 버터, 달걀흰자를 섞은 반죽을 오븐에 구워낸뒤 밀대처럼 둥근 모양의 도구로 곡선 모양을 잡습니다. 재료와 만드는 방법이 간단해서 집에서도 쉽게 구워 드실 수 있는 간식입니다. 튀일 반죽 만들기(15개 분량) 볼에 달걀흰자 2개를 넣고, 잘 섞어 멍울을 풀어줍니다. 그다음 설탕 40g, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어줍니다. 박력분 4-5g을 체 쳐서 넣고 잘 섞어줍니다. 코코넛 롱 70g을 넣고 섞어줍니다. (코코넛 롱을 넣으면 코코넛 튀일, 아.. 2021. 2. 7.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 찜닭 뮈냥의 오늘집밥입니다. 찜닭 쉽게 만드는 레시피를 준비했습니다. 집에서 닭요리 많이 해 드시지요? 가족 중에 매운 음식을 잘 못 먹는 사람이 있다면 닭볶음탕보다는 찜닭이 좋습니다. 찜닭에도 청양고추가 들어가지만 덜 넣어서 매운맛을 조절할 수 있습니다. 집밥 백선생에서는 찜닭을 쉽게 만드는 방법을 소개하였습니다. 찜닭 재료 닭(닭볶음탕용 1.2kg), 고구마 1개, 감자 2개, 대파 1대, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1개, 당근 반개, 청양고추 3개, 건홍고추 3개(또는 베트남 고추), 떡볶이 떡 1컵, 납작 당면 1인분, 커피가루(또는 캐러멜소스) 1/3큰술 찜닭 양념소스 진간장 2/3컵(140g), 맛술 1/2컵(90g), 설탕 1/2컵(80g), 물 1컵(180g), 다진 생강 1/3큰술, 다진 마늘.. 2021. 2. 4.
베이컨 키토 김밥 만들기 _ 밥없는 저탄고지 김밥 뮈냥의 오늘집밥입니다. 저탄고지 키토 김밥을 준비했습니다. 우연히 방송을 보다가 강남에서 유명한 김밥집을 보게 되었습니다. 여러 김밥 중에서도 달걀과 베이컨만으로 만드는 김밥이 있는데, 어떤 맛일지 궁금하기도 하고, 달걀지단을 엄청 넣었는데 김이 말아지는 모습도 신기해서 해봐야겠다는 생각이 들었습니다. 방송에 나왔던 베이컨 키토 김밥의 모습입니다. 김에 지단을 많이 넣고 베이컨 조금 올리고 마요네즈를 뿌린 후, 베이컨을 다시 여러 장 올려서 말은 김밥입니다. 과정은 간단해서 집에서도 충분히 만들 수 있습니다. 지금부터 베이컨 키토 김밥을 만들어보겠습니다. 베이컨 키토 김밥 (베이컨 지단 김밥) 달걀은 총 6개를 풀어주었습니다. 요즘 달걀값이 많이 올랐는데, 꼭 이럴 때 달걀 요리를 하고 싶어 지는 건 왜.. 2021. 2. 2.
구름빵 만들기 _ 재미로 만드는 폭신폭신 레시피 뮈냥의 오늘집밥입니다. 폭신폭신 구름빵을 준비했습니다. 구름빵 동화책을 아시나요? 이 책을 읽고 나면 아이들이 구름빵을 먹고 싶어 합니다. 예전에 구름빵 레시피를 모를 때는 공갈빵이나 모닝빵을 만들어주면서 구름빵이라고 했지요. 최근에 sns에서 유행하는 구름빵 레시피가 있습니다. 영상에서 보았는데, 실제로는 어떨까 궁금해져서 만들어 보게 되었습니다. 재료와 방법은 매우 간단합니다. 재료 : 달걀흰자 2개, 설탕 1큰술, 감자전분 1/2큰술(옥수수 전분 대체 가능), 바닐라 에센스 먼저 달걀흰자 두 개를 볼에 넣고 한 방향으로 잘 저어줍니다. 차갑게 하면 더 거품이 잘 만들어집니다. 주의사항은 흰자에 다른 이물질이 들어가지 않아야 머랭 치기를 성공할 수 있습니다. 볼에 물기가 있다면 확실하게 제거해주세요!.. 2021. 1. 31.
수플레 팬케이크 만들기 : 머랭칠때 주의할 점 뮈냥의 오늘집밥입니다. 부드러운 식감의 수플레 팬케이크를 소개합니다. 시판 핫케이크 가루로 납작한 팬케이크를 만들다가, 이번에는 폭신폭신한 수플레 팬케이크에 도전해보았습니다. 두께감 있게 만드는 것이 포인트여서 난이도가 있어 보였습니다. 3-4번 구워보니 노하우가 생깁니다. 아직 모양이 완벽하지는 않지만, 점점 괜찮아지고 있습니다. 오늘은 수플레 팬케이크 만드는 과정을 준비하였습니다. 수플레 팬케이크 만들기 위한 재료는 박력분 60g, 달걀 3개, 설탕 40g, 우유(두유 가능) 30g, 바닐라 에센스, 레몬즙입니다.(팬케이크 3개 분량) 박력분 60g은 종이컵 기준으로 3/4컵 정도 됩니다. 박력분을 채쳐서 준비합니다. 설탕 40g은 종이컵기준으로 1/3컵 정도 됩니다. 우유(두유)는 30g이고, 1/.. 2021. 1. 29.
불새라면 _ 핫하다는 라면 조합 뮈냥의 오늘집밥입니다. 맵부심 도전 불새 라면을 준비했습니다. 짜파구리 이후로 많은 라면 조합들이 생겨났습니다. 다양한 라면의 종류를 잘 조합하면, 유행이 되기도 하는데 많이 알려진 몇 가지 조합을 소개합니다. 그리고 이 중 한 가지를 만들어 보았습니다. 짜파구리 : 짜파게티 + 너구리 - 두 라면을 익힌 후, 물을 따라내고, 짜파게티 분말 전부와 너구리 라면스프의 반을 넣고 섞어주면 됩니다. - 기생충 영화에도 나와서 세계적으로도 유명해진 짜파구리, 이미 오래전부터 유명해진 라면이라 드셔 본 분들이 더 많으리라 생각합니다. 맛 설명은 패스할게요.^^ 카구리 : 카레 볶음면 + 너구리 - 너구리를 면과 스프를 넣어 1분 정도 끓이다가, 카레 볶음면을 넣고 4분 더 끓여주면 됩니다. - pc방 라면으로 유.. 2021. 1. 28.
허니 버터 브레드 _ 집에서 즐기는 홈카페 뮈냥의 오늘집밥입니다. 허니버터 브레드를 준비했습니다. 카페에서 종종 먹던 허니버터브레드를 집에서도 간단하게 만들어 드실 수 있습니다. 본 포스팅에서는 백종원 님의 꿀팁을 활용해서 만들었습니다. 허니버터 브레드를 만들 때 필요한 재료는 꿀, 버터, 식빵, 토핑(생크림이나 아이스크림 등등 올리고 싶은 재료)입니다. 간단한 재료만큼이나 만드는 방법도 쉬워서 누가 만들어도 맛있게 완성하실수 있습니다. 만약 꿀이 없다면 시럽을 만들어서 사용합니다. 시럽 만드는 방법은 물엿 1/5컵, 설탕 1/7컵 (물엿:설탕=2:1)을 넣고 잘 섞어줍니다. 식빵은 5cm 정도의 통으로 된 식빵을 아랫부분 1cm 정도만 남기고, 가로 3등분, 세로 3등분을 해줍니다. 만약 통식빵이 없다면 낱장의 식빵 3개를 사용하여 1장의 식빵.. 2021. 1. 27.
식빵 만들기 : 반죽이 쉬운 레시피 _ 홈 베이킹 뮈냥의 오늘집밥입니다. 집에서 만드는 식빵 레시피를 준비했습니다. 집에서 발효빵을 만들 때, 반죽기가 없다면 반죽은 정말 힘든 일 중 하나입니다. 번거로운 반죽 과정 때문에 집에서 빵 만드는 일을 꺼려하게 됩니다. 오늘은 쉽게 반죽하는 레시피를 소개합니다. 다른 블로거님들도 많이 사용하시는 방법으로 식빵을 만들어보았습니다. 한번 만들어 보시고 나면, 또 만들게 되는 쉬운 반죽법!! 재료 계량부터 소개합니다. 따뜻한 우유 200g에 달걀 1개, 설탕 40g, 소금 7g을 넣고 섞어줍니다. 그다음으로 인스턴트 이스트 6g을 넣고 섞어줍니다.(종이컵 기준 계량 : 우유 1컵+1/5컵, 설탕 1/3컵, 소금 3/4큰술, 이스트 3/4큰술) 강력분 350g을 넣고 대충 섞어준 후에 녹인 버터 40g을 넣고 가루가.. 2021. 1. 26.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 얼큰 고추장찌개 뮈냥의 오늘집밥입니다. 겨울에 어울리는 얼큰한 고추장찌개를 준비했습니다. 쌀쌀한 겨울철에 밥반찬으로 얼큰한 찌개는 어떠신가요? 오늘 준비한 레시피는 얼큰하고 걸쭉한 국물이 일품인 고추장찌개입니다. 이 레시피의 포인트는 기름에 고추장을 잘 볶아주어야 합니다. 재료 준비와 조리방법이 간단하여 빠르게 조리할 수 있는 장점이 있습니다. 항상 믿고 만들어보는 백 선생님의 레시피로 맛있는 초간단 저녁 메뉴를 준비하였습니다. 요리명 고추장 찌개 재료 - 참기름 2큰술 - 식용유 2큰술 - 고추장 4큰술 - 굵은고춧가루 1큰술 - 국간장 3큰술 - 감자 1개 - 돼지고기1컵 - 대파 2/3컵 - 멸치 액젓 1큰술 - 간마늘 2큰술 - 양파 1/2개 - 청양고추 2개 - 후춧가루 - 물 500ml 조리과정 1. 대파, .. 2021. 1. 24.
달고나 커피 _ 달고나 만들기 뮈냥의 오늘집밥입니다. 달고나를 만들어 달고나 커피를 만들었습니다. 한때 달고나 커피가 유행했습니다. 카페에서도 많이 판매되는 메뉴입니다. 조금은 늦었지만, 집에 있으면서 한번 재미 삼아 만들어 보았습니다. 설탕, 물, 베이킹소다의 비율은 20:10:1로 해서 만들었습니다. 이 비율도 만드시는 분에 따라 다르더라고요. 설탕과 물을 냄비에 넣고 끓입니다. 이때 주의할 점은 절대 저으면 안 됩니다!! 그대로 노릇한 빛깔이 올라올 때까지 기다리셔야 합니다. 노릇한 빛깔이 올라왔을 때 베이킹소다를 넣고 저어줍니다. 이때가 가장 중요한데요! 타이밍을 잘 맞춰야 제대로 나오더라고요. 3번 실패하고 4번 만에 적당히 만족할만한 모양을 만들었습니다. 진짜 원하는 모양은 이상태에서 살짝 더 부풀어 오르는 느낌인데, 잘 .. 2021. 1. 23.
모닝빵 만들기 : 반죽이 쉬운 레시피 _ 홈 베이킹 뮈냥의 오늘집밥입니다. 무반죽 모닝빵 레시피를 준비했습니다. 반죽기 없이 빵을 만들려면, 반죽 작업하는 부분이 가장 힘이 듭니다. 본 포스팅에서는 반죽 작업없이 만드는 모닝빵 레시피를 가져왔습니다. 반죽에 힘을 빼지 않아도 되기 때문에 자주 만들어 먹을 수 있게 되었습니다. 강력분 300g, 설탕 32g, 소금 3g을 넣고 대충 섞어줍니다. 인스턴트 드라이 이스트 5g, 따뜻한 우유 125g, 달걀 1개를 넣고 대충 섞어줍니다. 반죽에 따뜻한 물 60g과 녹인 버터 30g을 넣고 가루가 안 보이도록 꼼꼼하게 섞어줍니다. 이렇게 완성된 반죽은 랩이나 면보로 덮은 후에 90분 동안 1차 발효를 해줍니다. 겨울이라 발효가 오래 걸릴 것 같아서 에어프라이어를 따뜻하게 데운 후 넣어주었습니다. 먼저 에어프라이어의.. 2021. 1. 22.

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