본문 바로가기

오늘집밥273

통밀 초코 쿠키 만들기 _ 에어프라이어 베이킹 통밀가루는 밀을 통째로 빻아 만든 가루로써, 일반 밀가루보다 식이섬유가 풍부합니다. 본 포스팅에서는 통밀가루를 이용해서 통밀 초코 쿠키를 만들어 보았습니다. 밀가루로 만든 쿠키맛과는 또 다른 매력을 가지고 있습니다. 만드는 과정을 함께 보실까요? 통밀 초코 쿠키 만들기 재료 : 통밀가루 120g(종이컵 1컵), 설탕 50g, 베이킹 소다 2g, 소금 1g, 두유(우유) 40ml, 식물성 오일 30ml, 초코칩 60g - 볼에 설탕 50g, 소금 1g을 넣고, 통밀가루 120g과 베이킹소다 2g을 체에 쳐서 넣어줍니다. - 두유(우유) 40ml, 식물성 오일 30ml을 볼에 넣어줍니다. - 오일은 올리브유처럼 향이 있는 것을 사용하지 않는 것이 좋습니다. - 반죽을 잘 섞어줍니다. - 초코칩 60g을 넣어.. 2021. 5. 12.
꿀 케이크 만들기 _ 글루텐 프리 레시피 본 레시피는 밀가루를 아몬드가루로, 설탕을 꿀로 대체 사용한 글루텐 프리 레시피입니다. 글루텐 프리(Gluten-Free)란, 주로 밀가루 식품에 함유된 글루텐 성분을 함유하지 않는 것을 의미합니다. 최근 글루텐 불내증 증상으로 글루텐 성분을 섭취 시 복부팽만, 복통과 같은 알레르기 반응을 보이거나, 소장에서 일어나는 셀리악병을 유발하기도 한다고 합니다. 그래서 글루텐 프리에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 꿀 케이크 만들기 베이킹 팬 사이즈 : 지름 25cm, 높이 5.5cm 재료 : 아몬드가루 200g, 꿀 150g, 레몬즙, 베이킹소다 6g, 달걀 4개, 바닐라 에센스, 소금 1g - 꿀 150g을 따뜻하게 데워 준비합니다. - 볼에 꿀을 담고, 레몬즙을 넣어줍니다. - 레몬즙은 레몬 제스트를 넣거.. 2021. 5. 11.
달콤한 연유 브레드 만들기 _ 에어프라이어 베이킹 기본 발효빵 만드는 과정에 연유 버터로 코팅한 연유 브레드를 만들어보았습니다. 기본 발효빵보다 촉촉하고 달콤한 맛으로 즐기실 수 있는 레시피입니다. 연유 브레드 만들기 재료 : 강력분 500g, 박력분 50g, 소금 5g, 인스턴트 이스트 10g, 연유 30g, 설탕 30g, 무염버터 50g, 달걀 2개, 물 100g, 우유 150g , 연유 버터(무염버터 50g, 연유 100g) ※ 모든 재료는 실온에 30분 이상 두어 냉기가 없도록 하여 사용합니다. ※ 재료의 양은 최종 완성사진을 확인하시고 조절하셔서 계량하시면 됩니다. 본 레시피의 반죽 양은 지름 25cm, 높이 5.5cm 원형 팬에 반죽을 사용하고 70g 정도 남는 양이었습니다. - 볼에 강력분 500g, 박력분 50g을 넣고 섞어줍니다. - 볼.. 2021. 5. 10.
강추 비빔 국수 _ 니가 비비바락 국수 강식당 레시피 강식당 프로그램을 보다가, 니가 비비바락 국수가 궁금해서 레시피를 찾아보았습니다. 만드는 방법이 비교적 쉬워서 당장 재료를 준비해서 만들어보았습니다. 니가 비비바락 국수 (2인분) 재료 : 간 돼지고기 40g, 양파 30g, 대파 60g, 물 20g, 맛술 20g, 설탕 20g, 물엿 40g, 진간장 40g, 간 마늘 10g, 고운 고춧가루 20g, 간생 강조 금(생략 가능) 니가 비비바락 국수 초간단 버전은 2인분 기준입니다. 돼지고기가 400g이 있어서 재료를 소모하기 위해 증량해서 양념장을 만들었습니다. 만들고 보니 참 잘했다는 생각이 들었습니다. 증량한 레시피도 첨부합니다. 돼지고기 400g 기준 증량 레시피 간 돼지고기 400g, 양파 200g(1개), 대파 70g(1대), 물 100g(1컵),.. 2021. 5. 8.
구운 참치 주먹밥 만들기 따뜻한 날씨에 나들이가 가고 싶은 봄이 찾아왔습니다. 그래서 나들이 갈 때 도시락 메뉴로 추천할만한 레시피를 가져왔습니다. 이 레시피는 주먹밥 겉에 눌어붙은 간장 양념이 스킬 포인트입니다. 그럼 한 번 맛있게 만들어 볼까요? 구운 참치 주먹밥 만들기 재료 : 밥 2 공기(즉석밥 2개), 참치캔 1개, 마요네즈 2큰술, 참기름 1큰술, 깨, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술, 물 2큰술, 굴소스 1큰술 - 캔참치를 열어 기름을 빼줍니다. - 볼에 밥 두 공기를 넣고, 참치 1캔 분량, 마요네즈 2큰술, 참기름 1큰술, 깨를 넣고 비벼줍니다. - 조림 양념장을 만들어 줍니다. - 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 2큰술을 넣고 섞어줍니다. - 볼에 비빈 밥을 뭉쳐서 삼각형.. 2021. 5. 7.
또띠아 피자 3종 만들기 얼마 전에 파테크로 대파를 키우기 시작했습니다. 첫 번째 수확으로 식재료로 사용하고 두 번째 수확을 하게 되었습니다. 처음보다는 대파가 많이 가늘어지기는 했습니다. 이 수확한 대파를 넣어서 피자를 만들어 보기로 했습니다. 피자 도우를 반죽해서 만들면 시간이 오래 걸리므로, 또띠아를 사용했는데 만들다 보니 너무 간단해서 토핑을 바꿔서 총 3종류로 만들어 보았습니다. 과정을 함께 보실까요? 또띠아 파 피자 재료 : 또띠아 1장, 대파, 모차렐라 치즈 - 대파를 두 번째 수확하는데, 점점 가늘어지기 시작합니다. 보통은 집에서 이렇게 심으면 3번 정도 잘라서 먹을 수 있다고 합니다. - 수확한 대파를 채 썰어 준비했습니다. - 막 잘라온 대파라 향이 풍성합니다. - 또띠아 1장 위에 채 썬 대파를 풍성하게 올려.. 2021. 5. 6.
잡채 고로케 만들기 _ 식빵 활용 팁 고로케는 으깬 감자, 볶은 양파, 다진 고기를 섞어 둥글게 만든 후 밀가루, 달걀, 빵가루를 입혀 튀긴 일본음식입니다. 고로케의 어원은 프랑스의 크로켓트(Croquette)에서 유래된 음식으로 작고 바삭바삭한 소리가 나는 것을 의미합니다. 고로케의 바삭한 식감을 잘 표현하는 이름입니다. 고로케는 다양한 속재료를 넣어 여러 가지 변형된 형태로 시중에서 판매되고 있습니다. 저는 집에서 간단하게 식빵과 잡채를 활용하여 잡채 고로케를 만들어 보았습니다. 잡채 고로케 만들기 재료 : 식빵, 잡채, 빵가루, 달걀물 - 먼저 식빵 2장을 테두리를 제거해서 준비합니다. - 빵가루가 없다면 식빵 테두리 자를 부분을 활용하여 빵가루를 만들어 줍니다. - 체에 남은 빵조각을 문질러서 가루 내어주면 빵가루가 만들어집니다. -.. 2021. 5. 4.
할매니얼 입맛 저격할 간식 3종 최근에 할머니와 밀레니얼을 합친 할매니얼이라는 복고 트렌드가 유행하기 시작했습니다. 향토적인 전통 식재료들을 할매입맛이라고 부르는 신조어도 생겼습니다. 흑임자나 인절미 같은 전통 재료로 만든 음식을 즐기고, 꽃무늬와 같은 화려한 색상의 패션을 즐기는 할미 룩 패션도 2030 세대에서 힙하고, 새로운 트렌드로 주목받고 있습니다. 제과 업계에서도 이런 트렌드에 맞춘 상품을 출시하였습니다. 그중 3가지 제품을 구매해서 먹어보았습니다. ※ 직접 구매하여 먹어본 제품으로 주관적인 입맛을 기준으로 작성되었습니다. 드시는 분에 따라 제품의 맛을 다르게 느끼실 수 있습니다. - 구매한 제품 3종은 인절미맛 버전입니다. - 인절미맛 꼬북칩, 인절미맛 초코파이, 인절미맛 롤케이크입니다. - 인절미의 고소한 맛을 조합시킨 .. 2021. 5. 2.
밀가루 도우 대신 감자로 만든 피자 다양한 방식으로 피자를 만들 수 있습니다. 오늘은 밀가루 도우 대신 감자채를 활용해서 피자를 만들어 보았습니다. 감자 피자 만들기 재료 : 감자, 대파, 햄, 치즈, 토마토소스 또는 토마토케첩 - 감자는 크기에 따라 3-4개 정도 사용합니다. - 대파는 1/2대 정도를 채 썰어 준비합니다. - 도우 위에 올라갈 햄은 원하는 모양으로 잘라 준비합니다. - 껍질을 제거한 감자는 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. - 채칼을 사용하면 좀 더 쉽습니다. - 채 썬 감자는 소금 반 큰 술 정도 넣어 잘 섞어줍니다. - 팬에 식용유 3큰술을 넣고, 약불에서 달궈준 후 감자채를 얇게 펴줍니다. - 약불에서 뚜껑을 닫아 익힙니다. - 서서히 익혀서 바닥 쪽은 노릇하게, 위쪽의 감자도 다 익은 상태의 도우를 만들어 주어야.. 2021. 5. 1.
육쌈 쫄면 만들기 오랜만에 쫄면이 먹고 싶었는데, 예전에 육쌈냉면을 먹었던 기억도 동시에 떠올랐습니다. 쫄면도 고기랑 같이 먹으면 어떨까라는 생각이 스쳐서, 당장 마트에서 냉동 대패 삼겹살 한팩을 구매해 왔습니다. 쫄깃쫄깃 쫄면에 고기를 감싸서 먹을 생각을 하니 먼저 군침이 마중 나오더라고요. 본 포스팅에서는 쫄면 만드는 과정을 준비했습니다. 대패 삼겹살을 바삭하게 구워 준비하면 좋습니다. 쫄면을 먼저 만들고, 대패삼겹살을 구워야 고기는 따뜻하게, 쫄면은 시원하게 먹을수 있습니다. 쫄면 만들기 재료 : 쫄면 400g, 콩나물, 양배추, 당근, 오이, 달걀 양념장 : 양파 1/4개, 대파 흰 부분 1/2대, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술, 진간장 3큰술, 설탕 4큰술, 식초 5큰술, 케첩 3큰술, 다진 마늘 1큰술 - 양.. 2021. 4. 29.
봄철 피로를 날려줄 두릅, 손질과 데치기 두릅은 4-5월에만 먹을 수 있고 이 시기를 놓치면 1년을 기다려야 합니다. 나른한 봄철 피로를 날려주는 건강한 제철 산나물입니다. 간단하게 두릅에 대해 정리해 보았습니다. ♣ 땅두릅과 나무 두릅 두릅은 산에서 나는 나물로 땅두릅과 나무 두릅이 있습니다. 땅두릅은 4-5월에 올라오는 새순을 땅에서 파서 채취한 것이고, 나무 두릅은 나무에 달린 새순을 채취한 것입니다. ♣ 두릅의 효능 단백질이 많고 지방, 당질, 섬유질, 인 칼슘, 비타민 B1, B2, CD와 사포닌 등이 들어있습니다. 혈당을 내려줘서 당뇨병, 신장병, 위장병에 좋습니다. ♣ 두릅 조리법 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹거나, 두릅적, 김치, 튀김 샐러드로도 만들어 먹습니다. ♣ 두릅 섭취 시 주의점 두릅은 냉한 식물이어서 많이 먹으면 설사나.. 2021. 4. 28.
스콘의 매력에 빠져보실까요?_에어프라이어로 간식 만들기 스콘 하면 kfc 비스킷이 생각이 납니다. 친구들과 치킨을 먹으러 자주 들렀던 그곳에서 만난 비스킷, 따뜻한 비스킷을 반으로 갈라 버터와 딸기잼을 발라 한입에 쏙 먹으면 바삭하고 포실한 식감에 고소한 버터와 달달한 딸기향, 그리고 수다 한 스푼까지 곁들여져 기분 좋아지는 맛으로 기억에 남습니다. 저에게는 추억의 음식인데, 요즘 스콘을 집에서 많이 만들어 드시더라고요. 레시피도 간단해서 후딱 반죽한 후, 에어프라이어로 구워주었습니다. 스콘 만들기 재료 : 박력분 220g 강력분 40g 설탕 40g 베이킹파우더 5g 소금 1g 버터 100g 우유 60g 달걀 1개 - 스콘에 들어가는 재료는 모두 차가운 상태에서 준비합니다. - 가루류(박력분, 강력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금)를 모두 볼에 담습니다. - .. 2021. 4. 27.

티스토리툴바