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오늘집밥273

라이스페이퍼 치킨 _ 에어프라이어를 활용한 요리 트위터에서 난리 난 자취생 요리 트위터 치킨이라고 들어보셨나요? 트위터 치킨은 라이스페이퍼에 닭가슴살을 감싸서 에어프라이어에 넣어 구운 간단한 레시피입니다. 두 가지 버전으로 요리한 과정과 조리 시 유의사항 등을 준비해 보았습니다. 라이스페이퍼 치킨 (ver.자취생) 닭가슴살 손질하기 노브랜드 냉동 닭가슴살 2덩어리를 해동해서 잘라 준비했습니다. 닭가슴살 두 덩이의 양은 사진과 같습니다. 라이스페이퍼 준비하기 라이스페이퍼는 반으로 잘라서, 한 장씩 따뜻한 물에 10초 정도 담갔다 흐물거리는 상태가 되면 꺼내어줍니다. 치킨 모양 만들기 닭가슴살을 라이스페이퍼로 잘 감싸 줍니다. 기름 코팅하기 라이스페이퍼를 감싼 닭가슴살을 올리브유 또는 식용유를 앞뒤로 발라줍니다. 저는 처음에 종이 포일을 사용했는데, 포일.. 2021. 1. 21.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 멸치 강된장(feat. 양배추쌈밥) 뮈냥의 오늘집밥입니다. 멸치 강된장 레시피를 준비했습니다. 평소에 상추, 깻잎, 양배추, 라이스 페퍼 등등 싸 먹는 음식을 많이 좋아합니다. 최근에 강된장 쌈밥이 먹고 싶었는데, tvN 집밥 백선생 방송 프로그램에서 멸치 강된장을 만드는 것을 보고 레시피를 찾아 만들어 보았습니다. 본 포스팅에서는 찐 양배추에 강된장과 넣어 싸 먹는 집밥 요리를 소개합니다. 요리명 멸치 강된장 재료 - 식용유 2큰술 - 국멸치 6개 - 재래식 된장 6큰술 - 간마늘 1큰술 - 설탕 2/3큰술 - 굵은 고춧가루 2/4큰술 - 쌀뜨물 1컵 - 대파 2/3컵 - 양파 1/2개 - 청양고추 2개 조리과정 1. 양파는 잘게 다지고, 대파와 청양고추는 채썰어 준비합니다. 2. 국멸치를 머리,가시, 내장을 제거하고, 잘게 찢어 준비합.. 2021. 1. 20.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 마파두부(feat.만능양념장) 뮈냥의 오늘집밥입니다. 초간단 마파두부 레시피를 소개합니다. tvN에서 방송된 집밥 백선생에 소개되었던 레시피입니다. 두반장을 이용해 만드는 정통 마파두부는 아니지만, 응용버전으로 된장을 넣어 한국인의 입맛에 맞도록 만들어진 레시피입니다.이 레시피에는 만능양념장이 들어가는데, 미리 만들어 두면 다양한 볶음요리로도 활용이 가능합니다. 본 포스팅에서는 원 레시피보다 증량하여 만들었습니다. 요리명 마파두부 (만능양념장 ver.) 재료 - 두부 300g - 대파 1/2대 - 간돼지고기 1컵 - 만능양념장 2/3컵 - 된장 1.5큰술 - 식용유 3큰술 - 참기름 - 물 2/3컵 - 전분물 만능양념장 - 고추장 - 고춧가루 - 간장 - 설탕 - 맛술 - 간마늘 조리과정 1. 두부는 깍둑썰기하여 준비합니다. 2. 대.. 2021. 1. 19.
치매 예방에 좋은 음식 2탄 _ 카레 뮈냥의 오늘집밥입니다. 치매 예방에 좋은 음식으로 카레를 소개합니다. 치매 예방에 좋은 음식 1탄에서는 모닝커피를 소개하였습니다. 아침에 마시는 커피 한잔이 치매 예방에 효과가 있다는 내용이었습니다. 치매 예방에 좋은 음식 1탄 _ 모닝커피 뮈냥의 오늘집밥입니다. 치매 예방에 좋은 음식을 소개합니다. 2021년 1월 4일에 방송된 기분 좋은 날에서는 치매 발병률을 확 줄이는 뇌 회춘 밥상을 소개하였습니다. 첫 번째로 소개된 음식은 amy7712.tistory.com 본 포스팅에서는 치매 예방에 좋은 음식 1탄에 이어 2탄을 준비했습니다. 바로 카레입니다. 우리가 섭취하는 카레는 대체로 20-30%의 강황이 들어가 있습니다. 카레의 주원료인 강황에 들어있는 커큐민 성분은 강력한 항산화 물질로 염증을 감소시.. 2021. 1. 15.
포실포실 찜케이크 _ 오븐없이 만드는 간식 뮈냥의 오늘집밥입니다. 오븐 없이 만드는 찜 케이크 레시피를 준비했습니다. 오븐이 없어도 포실포실한 컵케이크를 만들 수 있습니다. 우유와 함께 먹으면 더 맛있는 찜 케이크 레시피입니다. 요리명 찜케이크 재료 머핀틀 4개분량 - 달걀 1개 - 설탕 50g - 소금 1g - 우유 90g - 녹인 버터 5g - 박력분 110g - 베이킹 파우더 4g 조리과정 1. 볼에 소금, 달걀, 설탕을 넣고 거품이 날때까지 섞어줍니다. 2. 계량한 우유의 반을 1에 넣고 섞습니다. 3. 박력분,베이킹 파우더를 채쳐서 넣고, 가루가 보이지 않도록 섞습니다. 4. 나머지 우유와 녹인 버터를 넣고, 잘 섞어줍니다. 5. 머핀틀에 7-80%정도 반죽을 채웁니다. 6. 끓고있는 찜통에 반죽을 담은 머핀틀을 넣습니다. 7. 찜통에서.. 2021. 1. 14.
오징어 젓갈을 넣어 만든 부침개 뮈냥의 오늘집밥입니다. 오징어젓갈을 넣어 만든 부침개를 준비했습니다. 냉장고에서 방치된 오징어 젓갈이 있나요? 잘 손이 안가는 반찬들은 냉장고 속에 있다가 버려지기 일쑤입니다. 오래 묵혀두어 버리지 마시고, 응용해서 맛있게 만들어 보시는 것은 어떨까요? 저는 오징어젓갈을 세일할 때 한통을 샀더니, 시간이 지나면 지날수록 손이 안 가게 되었습니다. 오징어젓갈은 기본적으로 소금에 절여서 양념에 버무렸기 때문에 간이 세서 다른 음식으로 활용하기가 애매합니다. 볶음밥으로 볶아 먹기도 하지만 본 포스팅에서는 부침개로 만들어 보았습니다. 부침가루 200g 정도의 양에 물 2컵(종이컵 계량)을 부어서 가루가 보이지 않게 잘 섞어줍니다. 반죽은 되지 않고 묽다 싶게 만들어 줍니다. 반죽에 오징어 젓갈 1컵, 채 썬 파.. 2021. 1. 13.
에어프라이어로 만든 베이킹 _ 시나몬롤(호떡믹스활용) 뮈냥의 오늘집밥입니다. 호떡믹스로 시나몬롤을 만들어 보았습니다. 호떡믹스를 구매하면 뒷면에 레시피가 있습니다. 호떡으로 만들어 먹는 방법외에 에어프라이어를 활용하여 시나몬롤과 찹쌀 호떡볼을 만들어 먹을수 있습니다. 호떡 믹스에 나온 레시피대로 시나몬롤을 만들어 보았습니다. 시나몬롤 Cinnamon Roll 빵 반죽에 시나몬, 버터, 설탕을 듬뿍 채워 넣어 만든 달콤하고 고소한 맛의 롤케이크로, 북아메리카와 북유럽에서 즐겨 먹는다고합니다. 일반적으로 시나몬롤을 만드는 방법은 볼에 약간의 우유와 이스트를 넣어 잘 저어준 후, 녹인 버터와 남은 우유를 부어 섞습니다. 설탕과 달걀, 소금, 카르다몸, 밀가루를 첨가하여 반죽을 만듭니다. 반죽 위에 헝겊을 덮은 뒤 30분간 휴지시켜줍니다. 반죽을 두께 약 3mm,.. 2021. 1. 12.
치매 예방에 좋은 음식 1탄 _ 모닝커피 뮈냥의 오늘집밥입니다. 치매 예방에 좋은 음식을 소개합니다. 2021년 1월 4일에 방송된 기분 좋은 날에서는 치매 발병률을 확 줄이는 뇌 회춘 밥상을 소개하였습니다. 첫 번째로 소개된 음식은 모닝커피입니다. 커피의 성분 중 카페인과 폴리페놀은 염증을 감소시켜주고, 해마손상을 억제한다고 합니다. 하루에 2-3잔의 커피를 마시면 치매 유발 물질인 베타 아밀로이드와 타우 단백질의 침착을 억제시킵니다. 또 커피의 카페인은 나이가 들수록 부족해지는 도파민 성분을 보충해줍니다. 아침에 마시는 커피는 정신을 깨우고 신진대사를 활발하게 만들어 에너지를 생성하며, 친절함과 즐거운 기분을 상승시키는 효과를 얻을 수 있습니다. 또 우울증을 겪을 확률도 낮춰줍니다. 방송에서 소개한 서울 커피는 70-80년대의 모닝커피 스타.. 2021. 1. 9.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 고등어 조림 뮈냥의 오늘집밥입니다. 고등어조림 레시피를 소개합니다. tvN에서 방송된 집밥 백선생에 소개되었던 레시피입니다. 고등어 통조림을 사용해서 만드니 간편합니다. 또 특이한 점은 무 대신 감자가 들어간다는 점입니다. 기존의 고등어 무조림에서 재료를 조금 바꾼 레시피를 확인해 보실까요? 요리명 (통조림) 고등어 조림 재료 - 고등어 통조림 - 감자 2개 (당구공크기) - 양파 1개 - 대파 1대 - 청양고추 3개 - 고춧가루 1큰술 - 고추장 1큰술 - 진간장 4큰술 - 설탕 1큰술 - 다진마늘 1큰술 - 생강 0.1큰술(생략가능) - 참기름 1큰술 조리과정 1. 자른 감자, 채썬 양파순으로 냄비에 넣습니다. 2. 1에 통조림 고등어를 국물채 넣습니다. 3. 청양고추와 대파를 넣습니다. 4. 간마늘 1큰술, 생.. 2021. 1. 8.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 어묵 김밥 & 매운 어묵 김밥 뮈냥의 오늘집밥입니다. 어묵이 주인공인 김밥 레시피를 준비했습니다. 김밥은 맛이 있지만, 재료 준비에 손이 많이 가서 집에서 잘 안 만들게 됩니다. 오늘은 집에서도 빠르고 간편하게 만들 수 있는 레시피를 준비했습니다. 바로 [집밥 백선생] 방송 프로그램에서 만든 원포인트 김밥입니다. 어묵이 주재료가 되어, 간단하게 만들 수 있는 김밥입니다. 간단하지만 맛도 좋습니다. 계속 손이 가는 어묵김밥 레시피를 소개합니다. 요리명 어묵김밥, 매운어묵김밥 재료 - 사각어묵 8장 - 김밥용 김 - 김밥용 단무지 - 김밥용 우엉 - 간마늘 2큰술 - 식용유 4큰술 - 진간장 4큰술 - 설탕 2큰술 - 액젓 2큰술 - 청양고추 4개(불어묵) - 고춧가루 3큰술(불어묵) 조리과정 1. 어묵을 얇게 썰어 준비합니다. 2. 팬.. 2021. 1. 7.
쉽고 간단한 감자전 레시피 뮈냥의 오늘집밥입니다. 바삭 쫄깃 감자전 레시피를 준비했습니다. 비오는 날이나 쌀쌀한 날씨에 부침개 종류가 생각이 납니다. 부침개 중 오직 감자만으로만 만들수 있는 감자전을 만들어 보았습니다. 준비할 재료는 감자, 소금, 물, 식용유입니다. 밀가루,부침가루 전혀 들어가지 않습니다. 감자의 영양성분 감자의 주성분은 전분, 즉 탄수화물입니다. 단백질과 지방은 적기 때문에 에너지를 만들어내는 중요한 역활을 합니다. 또 철분, 마그네슘과 같은 중요한 무기성분및 비타민 C,B,B2,나이아신같은 인체에 꼭 필요한 비타민을 함유하고 있습니다. 감자의 철분은 같은양의 쌀밥보다 많아서 철분 섭취가 필요한 빈혈 환자에게 효과가 있습니다. 또 다량의 칼륨은 짠 음식을 많이 먹는 한국사람에게 좋은 역활을 합니다. 감자에 부족.. 2021. 1. 6.
집밥 백선생 레시피로 만든 요리 _ 백순대 볶음(신림동 순대타운st.) 뮈냥의 오늘집밥입니다. 별미 중 별미 백순대 레시피를 준비했습니다. 한창때에 신림동 순대타운에서 친구들과 많이 먹었던 백순대, 빨간 순대 볶음이 때때로 생각납니다. 그래서 집에서 만들어 보려고, 집밥 백선생 레시피를 가져왔습니다. 생각보다 쉽고, 맛있습니다. 추억의 맛 백순대 볶음 재료와 레시피를 간단히 소개합니다. 요리명 백순대 볶음 (신림동 순대타운 st.) 재료 - 순대 400g - 양파 1/2개 - 대파 1대 - 당근 1/6개 - 통마늘 10알 - 양배추 1/6통 - 깻잎 10장 - 청양고추 3개 - 들기름 1/4컵 - 식용유 1/4컵 - 설탕 1/2큰술 - 소금 1/2큰술 - 들깻가루 1.5큰술 - 불린 당면 한줌 - 후춧가루 - 깨 - 초고추장 4큰술 - 간마늘 1큰술 - 들깻가루 1.5큰술 .. 2021. 1. 3.

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