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오늘집밥273

닭가슴살 미역국 만들기 _ 칼로리는 줄이고, 포만감은 높이고 집에서 자주 끓여 먹는 닭가슴살 미역국을 소개합니다. 보통은 소고기나 홍합을 넣어 드시는데, 저는 닭가슴살을 넣어 만드는 편입니다. 냉동 닭가슴살을 구매해서 냉동실에 보관해 두면 다용도로 활용하기 좋습니다. 샐러드, 닭가슴살 스테이크, 닭가슴살 미역국도 만들어 먹고 카레에도 넣어먹습니다. 닭가슴살을 넣어 만들면, 담백하고 덜 기름지며 포만감도 높일 수 있습니다. 닭가슴살 미역국 만들기 재료: 닭가슴살 2개, 미역, 다진 마늘, 소금, 간장 미역국을 좋아하기 때문에 한 번에 넉넉하게 많이 끓이는 편입니다. 마른미역의 먼지를 잘 털어 낸 다음, 물에 한번 헹궈줍니다. 그리고 물에 담가 불려주면 됩니다. 잘 불려진 미역과 미역을 불렸던 물은 그대로 사용하여 끓여줍니다. 물의 양은 미역 대비 두배 정도면 적당합.. 2021. 4. 25.
양념 순대 볶음 _ 들깨향 가득 야채 듬뿍 과연 이 맛은?! 신림동 순대타운으로 유명합니다. 그곳에 가면 백순대와 양념 순대볶음을 먹을 수 있습니다. 지난 포스팅에서는 백순대 복음을 만들어 정말 맛있게 먹었습니다. 이번 포스팅에서는 양념 순대 볶음을 만들어 보았습니다. 재료를 자르고, 양념장을 만든 후, 팬에 재료와 양념장을 넣고 볶으면 완성되는 간단한 레시피입니다. 빨간 순대볶음 만들기(3-4인분) 재료 : 순대 500g, 큰 양파 1개, 양배추 넉넉하게 많이, 당근 한 줌, 청양고추 2개, 대파 1대, 깻잎 2-30장, 들깻가루 4큰술, 쫄면/떡 조금(선택) 양념장 : 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1작은술, 후춧가루 조금 [재료 준비] - 순대는 마트에서 파는 진공 포장된 제품.. 2021. 4. 22.
달래장 들기름 소면 _ 간장베이스 국수 봄에는 봄나물을 먹으면서 봄을 더 가까이 느낄 수 있습니다. 휴일에 점심으로 간단하게 먹을 수 있는 달래 국수를 만들어보았습니다. 3-4월 제철인 봄나물 달래는 톡 쏘는 매운맛과 향을 가지고 있으며, 다양한 비타민과 무기질을 함유하고 있으며 특히 철분이 많이 포함되어 있습니다. 알리신 성분이 있어 원기회복 및 자양강장의 효과가 있습니다. 식욕부진, 춘곤증, 여성질환과 빈혈을 예방해 줍니다. 또 위암 예방, 종기와 불면증 개선, 신경안정에 도움이 된다고 합니다. 달래는 돼지고기와 섭취하면 육류의 콜레스테롤 저하에 도움이 됩니다. 생채, 나물, 전, 국, 찌개 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 달래를 손질할 때는 먼저 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 씻어준 다음 조리법에 맞게 손질하여 사용하면 됩니다. - 마트에.. 2021. 4. 21.
에그 또띠아 만들기 _ 원팬 5분 컷, 또띠아 요리 바쁜 아침에 빠르게 만들어서 든든하게 챙겨 먹을 수 있는 요리를 소개합니다. 바로 원팬 에그 또띠아입니다. 전날 달걀물과 같이 부칠 수 있는 재료들을 미리 채 썰어 준비해두면 5분 안에 조리가 가능합니다. 원팬 에그 또띠아 만들기 재료 : 또띠아, 달걀 3개, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 햄, 파프리카, 양파, 치즈 - 또띠아는 풀** 우유또띠아가 쫄깃하고 잘 찢어지지 않아서 좋습니다. - 달걀 3개를 풀어서, 소금 1/2작은술, 설탕 1/2 작은술을 넣고 잘 풀어줍니다. - 파프리카, 양파, 햄은 채 썰어 준비합니다. - 달걀과 어울리는 재료라면 어떤 채소든 좋습니다. - 팬에 기름을 두르고, 채소와 햄을 볶아줍니다. - 풀어둔 달걀물을 팬에 부어줍니다. - 팬을 좌우로 흔들어 달걀물이 골고.. 2021. 4. 18.
크레페를 닮은 달콤한 디저트 만들기 _ 딸바 또띠아 꽤 오랜 시간이 흘렀지만 예전에 대학로에서 먹어본 악마 누텔라 크레페가 생각납니다. 지금도 판매되고 있는지는 모르겠습니다. 지난 포스팅에서 접어먹는 또띠아를 이용하여 크레페를 닮은 디저트를 만들어보았습니다. 대형마트에서 구매한 헤이즐넛 초코크림이 있어서 누텔라 대신 활용하였습니다. 이 제품은 누텔라 가격보다 저렴한데, 맛은 비슷합니다. 먼저 또띠아를 팬에 가볍게 데워줍니다. 또띠아를 접은 후 반지름만큼만 잘라 준비합니다. 한쪽에는 헤이즐럿 초코크림을 발라주고, 다른 반쪽은 리코타 치즈를 발라주었습니다. 리코타 치즈는 지난 포스팅에서 만들었던 그 치즈입니다. 바나나, 딸기, 콘푸레이크를 3면에 올려주었습니다. 딸기를 냉동 딸기로 사용했더니 조금 아쉽습니다. 재료를 모두 올렸다면 잘라진 쪽을 중심으로 같은 .. 2021. 4. 16.
딸기청과 딸기 음료 만들기 딸기가 들어갈 때쯤 마트에서 저렴하게 구입하여 딸기청을 만들면 좋습니다. 만드는 방법도 간단하고, 다양한 디저트에 활용 가능합니다. 딸기의 효능 비타민C가 풍부하여 항산화 작용이 뛰어나며 딸기 속의 일라직산은 암세포 억제에 도움이 된다고 합니다. 또 요구르트, 유산균 음료, 우유 등과 함께 먹으면 칼슘이 보충되어 골다공증 예방에 좋습니다. 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다 딸기청 만들기 재료 : 딸기 1 kg 설탕 1 kg 딸기 세척법 : 물 1리터에 식초 한 큰 술을 넣고 30초 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 씻어줍니다. 딸기는 껍질이 얇아 상하기 쉽고, 물에 30초 이상 담가 두면 비타민C가 물에 녹아 빠져나오기 때문입니다. 딸기 1킬로를 마트에서 구매했는데, 씻어서 꼭지를 따고 나니, 900g .. 2021. 4. 15.
리코타 치즈만들기 _ 쉽지만 노하우가 필요합니다. 대형마트에서 판매하는 리코타 치즈 샐러드를 몇 번 구매해보았는데, 맛이 좋았습니다. 리코타 치즈가 샐러드 채소와 같이 먹으면 고소하고 잘 어울립니다. 우연히 글에서 리코타 치즈 만들기를 보았는데 과정이 어렵지 않아 직접 만들어보았습니다. 코티지치즈 전유에서 일부 유지방을 제거하거나 완전히 유지방을 제거한 저온 살균우유에 스타터(발효제의 한 종류)를 첨가하여 카제인을 응고시켜 만든 시고 작은 흰 결정의 숙성시키지 않은 신선한 연질 치즈 리코타 치즈 치즈를 만들고 나서 모아진 유청에 구연산 같은 물질을 넣고 높은 온도로 끓이면 유청 안의 단백질 성분이 뭉치면서 작은 덩어리들로 만들어지는데 그것을 모아 일정 시간 두어 만든 치즈 리코타 치즈의 시작은 치즈를 만들 때 나오는 유청을 그대로 버리면 하수시설이나 강.. 2021. 4. 14.
접어먹는 또띠아 _ 4가지 꿀 조합으로 더 맛있게! SNS에서 핫한 레시피, 접어먹는 또띠아입니다. 얼마 전 포스팅에서 접어먹는 김밥을 만들어 보았는데, 이번에는 또띠아를 접을 차례군요! 또띠아에 넣을 재료들을 준비한 후, 올리고 접어서 팬에 살짝 구워주면 되는 요리입니다. 또띠아는 토르티야(Tortilla)라고 불리는 멕시코 음식입니다. 옥수수또는 밀가루로 빚은 얇은 빵입니다. 옥수수를 석회수에 담갔다가 갈아 그 가루로 반죽을 만들어 납작하게 펴서 번철위에 굽는 토르티야는 작은 케이크라는 뜻으로 스페인사람들이 지어준 이름입니다. 고기, 치즈, 칠리소스,야채등과 함께 먹을수 있습니다.부리토,퀘사디아,엔칠라다등을 만드는 데 사용합니다. 직접 만들어보니, 또띠아를 잘 고르는 것이 중요하더라구요. 일단 먼저 과정을 보실까요? 또띠아 재료 준비하기 재료 : 또띠.. 2021. 4. 13.
바나나 케이크 만들기 _ 밀가루,버터,설탕이 없는 레시피 유튜브 알고리즘이 추천해준 영상에 밀가루 없이 바나나로 초코케이크를 만드는 영상이 있었습니다. '저게 된다고?' 호기심반 의구심반으로 시작한 바나나 베이킹입니다. 본 포스팅에서는 바나나로 만든 반죽으로 바나나 케이크, 바나나 팬 케이크, 바나나 머핀을 만들어 보았습니다. 어떻게 되었을까요? 결과는 아래 내용에서 확인해주세요! 첫 번째 바나나 베이킹 : 바나나 초코 케이크 재료 : 바나나 3개(중간 크기) , 무가당 코코아 가루 4큰술, 베이킹파우더 1/2큰술, 달걀 2개 - 바나나 크기가 조금 작은 편이어서 바나나 3개를 사용하였습니다. 큰 크기의 바나나는 2개를 사용하면 적당할 듯합니다. 영상처럼 잘라서 준비했습니다. - 믹서기에 달걀 2개를 넣고, 준비한 바나나와 코코아 가루 4큰술, 베이킹파우더 1.. 2021. 4. 11.
설렁탕집 국물 깍두기 만들기 _ 절임과정없이 이것을 넣었어요! 평소에는 소금,설탕,요쿠르트나 사이다를 넣고 절여서 깍두기를 만들었습니다. 본 포스팅에서는 알토란에서 방송된 설렁탕집 국물 깍두기 레시피를 보고 한번 만들어 보았습니다. 제가 만든 깍두기와는 다른 레시피인데, 매우 간단하게 만들수 있습니다. 깍두기 만들기 재료 : 무 2개, 쪽파 100g, 소주 100ml, 고춧가루 300ml, 찬밥1공기, 물 1컵, 새우젓 9큰술, 다진 생강 1/2큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 7큰술, 꽃소금 2큰술 - 레시피에서는 찹쌀풀 대신 찬밥1공기를 갈아서 사용하였습니다. 이때 반드시 흰 쌀밥만 가능합니다. - 저는 집에 잡곡밥만 있어서 찹쌀풀을 따로 만들어 주었습니다. 찹쌀풀은 물 1컵 찹쌀가루 3큰술을 넣고 잘 섞은후 덩어리 지지 않도록 잘 저어가며 끓여주면 됩니다. 저처.. 2021. 4. 9.
접어먹는 김밥 _ 삼겹살까지 넣었어요. 최근에 나 혼자 산다에서 손담비 님이 접어먹는 김밥을 만드시는 것을 보았습니다. 이전부터 SNS에서 난리 난 김밥으로 유튜브에서도 많이 등장합니다. 저도 이번에 유행을 따라서 접어 보았습니다! 접어먹는 김밥 재료 준비 ☞기본 재료 김밥용 김, 밥 - 조미김을 사용하시면 밥에 간을 안 하셔도 됩니다. - 김밥 속 재료 중 스팸처럼 짠 재료가 있다면 밥에 간을 약하게 하시면 좋습니다. - 단촛물로 밥에 간을 하셔도 좋습니다.(밥 3 공기, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/3큰술) ☞김밥 속 재료 - 냉장고에 있는 재료들을 활용하시면, 냉장고 파먹기(정리)에 도움이 되십니다. - 평소에 좋아하는 조합의 재료들을 준비해서 넣으시면 됩니다. - 얼마든지 창의력을 가지고 만들면 새로운 김밥을 탄생시킬 수 있습.. 2021. 4. 8.
오징어 볶음 쫄깃하게 만들기 오징어는 파전, 볶음, 국, 덮밥으로 만들면 오징어 특유의 향으로 맛있게 요리가 됩니다. 예전에는 오징어가 저렴해서 많이 요리에 사용하였는데, 몇 년간 오징어가 잘 잡히지 않아서 가격이 비싸졌습니다. 작년에 비해서 오징어 가격이 조금 내려간 듯해서 냉동으로 구매했습니다. 사온 냉동 오징어를 물에 담가 해동시킨 후에 오징어 볶음을 만들어 보았습니다. 오징어 볶음 만들기 재료 : 오징어 3마리, 대파 1대, 양파 반개, 당근 1/5개, 양배추 1/6통, 청양고추 2개, 설탕 2T, 간장 4T, 고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 고추장 2T, 물 반 컵, 떡(취향에 따라 선택) - 해동된 오징어를 소금으로 문질러 깨끗이 세척해줍니다. - 세척한 오징어에 간이 잘 베이도록 칼집을 만들어줍니다. - 이미 손질된 .. 2021. 4. 6.

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