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오늘집밥273

총각김치 담그는 방법 _ 가을 알타리김치 꿀팁 레시피 요즘 한창 김장철이라 다들 바쁘시죠? 저희 집은 김장을 따로 하지 않아서 그때그때 조금씩 만들어 먹거나 사 먹어요. 얼마 전에 배추 3개로 맛김치를 담갔는데, 총각김치도 먹고 싶더라고요. 그래서 총각무 2단을 사 왔어요. 총각무는 맵지 않고 맛있는 걸로 골라야 하는데 무청의 길이는 짧고, 무는 너무 크지 않고 밑동이 윗부분보다 굵고 단단한 것이 좋아요. 몇 가지 꿀팁도 알려드릴 테니, 저와 함께 총각김치 담그러 출발해 보실까요~! Let's go~~ 총각무를 손질하기 전에 양념에 들어갈 다시물을 먼저 만들어 줄 거예요. 총각무를 절이고 나서 바로 양념을 만들어야 하니, 다시물을 먼저 만들어서 식혀두면 순서가 안성맞춤이랍니다. 팔팔 끓은 물에 다시마, 멸치를 넣고 10분 정도 끓여주세요. 끓인 후에는 멸치.. 2021. 11. 24.
스팸마요덮밥, 매콤버전 만들기 하루하루 쌀쌀함이 더해가는 겨울의 문턱이에요. 갑작스레 추워진 날씨에 따뜻한 이불이 주는 행복감이 배가 되는 하루네요! 비 오는 날도 그렇고 추운 날도 그렇고, 따뜻한 이불속에서 만화책을 보며 군고구마나 호빵을 먹으면 이보다 더 좋을 수 있을까요? 이렇게 뒹굴거리다 보면, 배가 고프지 않을 것 같지만, 간식만으로 채워지지 않는 허전함이 있답니다! 특명! 간단하고 맛있고, 이 여유를 고스란히 담아낸 메뉴를 찾아라! 요즘 만화방이나 피시방에 가면 간단하면서도 맛있는 한 그릇 식사메뉴가 있더라고요. 그 분위기를 생각하며 떠올린 메뉴는 바로 스팸 마요 덮밥이에요. 제 입맛에 맞게 매콤 버전으로 만들어 보았어요! 스팸 마요 덮밥 3인분 기준으로 만들었어요. 스팸 170g은 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어 준비해주세요.. 2021. 11. 22.
야채비빔만두 _ 매콤한 만두샐러드 만들기 주말에 간단하게 만들어 먹을 수 있는 어른들의 간식, 야채 비빔만두를 만들었어요. 왜 어른들의 간식이냐구요? 양념장이 매콤 새콤하기 때문에 맥주와 어울리는 맛이에요. 아이들이 먹기에는 조금 매울 수 있는 레시피예요. 자, 9시가 넘었네요. 아이들을 후다닥 재우고, 깨어있는 어른들은 만맥타임(만두+맥주)~~! 야채 비빔 만두를 만들어서 맥주와 함께 야식을 즐겨보시렵니꺄? 먼저 야채 비빔만두니깐, 만두가 당연히 있어야겠죠? 풀무원 크리스피 팝 만두를 준비했어요. 만두 속에 탱글 새우가 들어있다고 하니, 딤섬과 비슷할 것 같아 구매했어요. 새우 14.21% 오징어 3.98% 돼지고기 19.9%에 국산 돼지고기로 만들었네요. 합성향료, d-소비톨액, 황산알루미늄 칼륨, 아스파탐 4가지 무첨가라고 해요. 그냥 단.. 2021. 11. 12.
푸팟퐁 커리(티아시아) 만들기 _ 태국식 카레(feat.코코넛롱 토핑) 향이 달라~ 맛이 달라~ 내가 먹던 카레 하고 달라~ 티아시아 커리를 영상을 보고, 다르다는 그 맛이 궁금했지요. (꼭 달라야 한다! -.-+) 그래서 푸팟퐁 커리로 몇 달 전 구매했어요. 현재 나와있는 티아시아 분말 카레 종류는 마크니커리, 마살라커리, 스파이시 마살라커리, 푸팟퐁커리 총 4종이에요. 구입은 했는데, 이상하게 손이 안 가서 몇 번을 망설이다 이제야 만들어보았어요. 소프트 분말 커리라서 물에 사르르 잘 녹아요. 요즘은 기술이 좋아져서 예전 카레분말처럼 뭉친 덩어리를 풀어주지 않아도 되더라고요. 분말카레 뒷면에는 푸팟퐁커리에 대한 간단한 정보가 나와있어요. 푸팟퐁은 코코넛 밀크에 계란을 더해 고소함이 가득한 정통 태국식 커리라고 해요. 기본 조리방법과 정통 조리방법이 있는데, 늘 먹던 기본.. 2021. 11. 9.
빼빼로 데이 쿠키 만들기 _ 플레이 쿠키 반죽 vs 셀프 쿠키 반죽 벌써 11월, 곧 빼빼로 데이가 다가온답니다. 작년 빼빼로 데이에는 대왕 빼빼로를 만들어 선물했었는데, 올해는 쿠키를 만들었어요. 버터쿠키를 만들려고 보니, 버터가 똑 떨어졌네요. 버터를 장바구니에 담으면서, 플레이 쿠키 반죽이 보이길래 (오호라, 이거 간편하겠는데?) 슬쩍 같이 담았어요. 요즘은 편한 게 좋으니, 편하게 사시라고, 요런 도우미 제품들이 여기저기 판매되고 있네요. 홍홍 플레이 쿠키 반죽 후기부터 쿠키 완성샷까지~ 오늘의 포스팅 시작할게요!! 쿠키 만들기를 간편하게 도와줄 쿠키 반죽이에요. 총 420g이고, 냉동상태예요. 30분 정도 해동하면 바로 사용할 수 있답니다. 여러 가지 색상으로 구성되어 있는데, 색을 혼합해서 더 다양한 색으로 사용할 수 있어요. 제품 뒷면에 혼합부터 만드는 방법.. 2021. 11. 2.
신라면 볶음면 + 짜장라면 = 푸짜장 _ 일요일엔 짜장볶음라면이지~ 짜짜라짜짜 짜파**~~ 꽤 오랜 시간이 흘러도 잊히지 않는 CM송중 하나예요. 일요일만 되면 유독 생각이 나는지.. 정말 중독성 강한 멘트와 멜로디에 세뇌된 듯 오늘도 생각이 났답니다. 늘 똑같은 메뉴는 가라~~! 두 가지라면을 조합해서 푸짜장을 만들어 보았어요. 맛이 없을 수 없는 조합이에요. 물 조절과 소스 조절만 잘해주시면, 매콤하게 맛있는 짜장라면이 된답니다. 짜장라면의 스프는 액상과 가루 두 종류가 있어요. 제가 구매한 짜장라면은 액상스프에요. 볶음면의 스프는 분말스프이구요. 조리할 때 편리할 것 같아 짜장 액상스프와 볶음면 분말 스프, 조미유까지 미리 섞어주었어요. 물을 라면의 양만큼 넉넉하게 붓고, 후레이크 두 종류를 모두 넣고 끓여주세요. 물은 나중에 따라낼 거라 라면이 푹 잠길 수 있도록.. 2021. 10. 24.
대패 삼겹 깍두기 볶음밥 만들기 깍두기를 너무 많이 담갔나 봐요. 담근 지 좀 됐어서, 많이 시큼해졌어요. 가족들도 그냥은 잘 안 먹어서, 볶아서 먹거나, 찌개를 만들 때 넣기도 해요. 불판에 삼겹살 구워 먹고 나서, 볶음밥을 볶아 드셔 본 적이 있나요? 요거요거 별미거든요~~ 마침 냉동실에 대패삼겹살이 있어서, 시큼해진 깍두기를 고깃기름에 볶아 보았어요. 고기를 잡내 나지 않게 볶기 시큼한 김치를 덜 시큼하게 볶기 이 두 가지만 잘 잡아도 볶음밥은 훨씬 맛있어요. 대패 삼겹 깍두기 볶음밥 재료 준비(3인분 기준) 대패삼겹살 200~300g, 깍두기 1컵, 양파 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 깍두기 국물 2 국자 깍두기와 양파는 작게 잘라 준비해 주세요. 대파는 채 썰어 준비.. 2021. 10. 11.
팝콘 만드는 법 _ 에어프라이어 vs 프라이팬, 버터 vs 옥수수유 팝콘 하면 생각나는 영화가 있어요. 웰컴 투 동막골이에요. 하늘에서 팝콘이 함박눈처럼 내리는 명장면이 꽤 오랜 시간이 흘러도 기억에 남네요. 생각을 행동으로! 팝콘 옥수수 한 봉지를 사 왔어요. 마트에서 500g 한 봉지에 2천 원 정도에 구매할 수 있었어요. 일반 옥수수를 말리면, 팝콘이 될까? 답은 "아니오"입니다! 튀김 옥수수라는 종류가 따로 있다고 해요. 씨앗의 크기가 작고, 배부분의 끝이 뾰족한 모양이에요. 원래 부피의 30배 정도로 잘 튀겨져서 팝콘 만들 때 사용해요. 팝콘 만들기 재료 준비 팝콘용 옥수수, 소금, 식용유, 초코시럽, 버터(없어도 됨) 팝콘용 옥수수와 소금, 식용유만 있어도 만들 수 있고, 버터와 초코시럽은 없어도 된답니다. 4가지 방법으로 만들어보았어요. 성공과 실패 모두 보.. 2021. 10. 9.
소고기 육전 만드는 법 _ 사용 부위 및 곁들이면 맛있는 소스,무침 추천 추석에는 동그랑땡, 꼬치전, 빈대떡, 동태전을 주로 만들었는데, 이번에는 육전도 만들었어요. 육전은 명절이 아니더라도, 가끔 생각나는 음식이에요. 만드는 방법도 생각보다 간단하니, 밥반찬이나 술안주로 만들어 드셔도 좋답니다. 육전 만들 때 고기 고르는 법부터 만드는 과정, 곁들여 먹으면 좋은 소스와 무침까지 정리했으니, 도움이 되셨으면 좋겠어요. ♣ 육전 만들 때 사용하는 고기 부위 일반적으로 홍두깨살, 채끝을 사용해요. 하지만, 불고기용 앞다리살이나 우둔살 등 지방이 적은 부위를 사용해도 된답니다. 소고기보다 돼지고기를 좋아하시면 돼지고기 불고기용 뒷다리살을 사용해서 만들 수도 있어요. 소고기 육전 재료 육전용 소고기 400g 진간장, 맛술, 소금, 후추 부침가루, 달걀 식용유 ♣ 소고기 핏물 빼기 &.. 2021. 9. 26.
에그홀 토스트 만들기 집에서 혼자 한 끼를 먹는 날이었어요. 밥솥을 열어보니, 밥이 똑 떨어졌네요. 반찬도 시원찮았고요. 그래도 배는 고파서, 간단하게라도 먹어야겠더라고요. 간단하게 식빵과 달걀로 모양을 만들어, 에어프라이어에 뚝딱 구워서 혼자 먹는 한 끼를 준비했어요. 에그 홀 토스트 만들기 식빵 2장 달걀 1개 딸기잼 마요네즈 소금, 후추 식빵 2장 중 1장에 동그란 컵으로 구멍을 만들어 주세요. 저는 단순하게 동그랗게 만들었는데, 다른 모양으로 구멍을 내어도 재미있을 것 같아요. 구멍 난 식빵 1장, 그냥 식빵 1장, 조각난 식빵 1조각이 준비되었어요. 조각난 동그란 식빵은 같이 구워주면 돼요. 딸기잼에 콕 찍어먹으면 되니까요. 구멍이 없는 식빵에 딸기잼을 발라주세요. 식빵과 식빵 사이에서 딸기잼이 접착 역할을 해준답니.. 2021. 9. 8.
돈코츠 라멘 후기(노브랜드) _ 깜짝 놀란 가성비 무심하게 툭! 장바구니에 담아 왔던 오리지널 돈코츠라멘을 조리했어요. 한 봉지에 2인분인데, 2천 원 정도의 가격이에요. 라멘은 보통 음식점에서 1인분에 7천 원 이상 내고 먹었던 기억이 있어요. 게다가 가격도 가격이지만, 봉지라면이라 큰 기대는 안 했어요. 오리지널 돈코츠라멘은 일반적인 소면정도 크기의 봉지예요. 가볍고, 내용물이 많은 것 같지 않아서 이게 2인분일까? 의구심이 들었지요. 먼저, 돈코츠라멘 위에 올려줄 계란장을 만들었어요. 양념이 베일수 있도록 하루 정도의 시간이 필요해서 계란장을 올리려면 미리 만들어 두어야 해요. 계란장 만들기 1. 달걀 삶기 냄비에 달걀이 잠길 정도의 물을 넣고, 식초를 한 큰 술 넣어 7~8분 끓여주세요. 2. 달걀 껍데기 제거 달걀을 통에 넣고, 좌우로 흔들어주.. 2021. 9. 1.
바베큐 폭립 만들기 _ 등갈비 삶는 법, 바베큐 소스 레시피 냉동실에 쟁여두었던 등갈비를 꺼냈어요. 냉장실로 옮겨 해동시켜 준 다음에 바베큐 폭립을 만들었답니다. 꽤 많은 양을 만들었는데, 한자리에서 순삭 해버렸네요. 바베큐 폭립은 음식점에서 먹으면 비용이 비싸지만, 편하게 먹을 수 있어요. 집에서 등갈비를 구매해서 직접 만들면 손이 많이 가지만, 푸짐하게 먹을 수 있는 장점이 있답니다. 지금부터 푸짐하게 만든 바베큐 폭립 만드는 과정을 보여드릴게요. 바베큐 폭립 만들기 재료 등갈비 2.4kg 삶기 재료(내용 참조) 소스 재료(내용 참조) 등갈비 핏물 빼기 2-3시간 물에 담가 핏물을 빼주세요. 핏물을 뺄 때는 고기가 모두 물에 잠길 정도로 담가야 해요. 핏물을 빼는 동안 3-4번 정도 물을 교체해 주세요. 근막 제거하기 등갈비 뼈 쪽에 얇은 막을 제거해 주세요... 2021. 8. 31.

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